Spalio 26 dieną Vilniuje, Dūmų fabrike, įvyko 16-asis Lietuvos vyno ir desertų derinių čempionatas „DVARO Grand Prix“. Pirmąją vietą ir „Auksinės šakutės“ apdovanojimą pelnė Vilniaus desertinės „Cafe de Pacai“ komanda – konditeris Evaldas Juška ir someljė Edvinas Gurinas. Jie komisijai pristatė sūrio pyrago ir Soterno vyno derinį.
Daugiausia apdovanojimų pelnė Ukmergės rajone įsikūręs restoranas „Red Brick“: šefo Igno Damansko ir someljė Simono Laukaičio komanda užėmė antrąją vietą, jų pristatytas desertas išrinktas lietuviškiausiu, o komandos rislingas iš Mozelio pripažintas geriausiu čempionato vynu.
Čempionate dalyvavo 20 šalies restoranų komandų. Jos varžėsi dėl pagrindinių čempionato apdovanojimų ir specialiųjų prizų.
I vieta – „Auksinė šakutė“, „DVARO“ įsteigtas prizas ir instagramiškiausio deserto apdovanojimas: „Cafe de Pacai“, Vilnius. Desertui: „Brie de Meaux“ sūrio pyragas, Pjemonto lazdynų riešutai ir sviestiniai sausainiai su „DVARO“ sviestu. Derintas su vynu „Château de Fargues Sauternes 2002“.
II vieta – „Sidabrinė šakutė“, „Vyno klubo“ įsteigtas prizas, lietuviškiausio deserto ir geriausio čempionato vyno apdovanojimai: „Red Brick“, Ukmergės rajonas. Lietuviškiausio deserto prizą įsteigė „DVARO“, geriausio vyno – „Liebherr“. Desertui: moliūgų sėklų ledai, moliūgų pyragaitis „financier“, eglių pieno kremas, kristalizuotas serbentų lapas ir laimo želė. Derintas su vynu „Clemens Busch Pündericher Marienburg Fahrlay Riesling Auslese 2013“.
III vieta – „Bronzinė šakutė“, „Riedel“ įsteigtas prizas ir lengviausio derinio apdovanojimas: vyno baras „Somm“, Vilnius. Lengviausio derinio prizą įsteigė „Akvilė“. Desertui: juzu ir obuolių ledai, miso karamelė ir citrusų puta. Derintas su vynu „Weingut Gesellmann Beerenauslese Sämling 2022“.
„Après-Spa“ apdovanojimas: „Eleno by Martyn Meid“, Vilnius. Prizą įsteigė „Keliauk Lietuvoje“. Desertui: trapus nori dumblių sausainis, tofu ir krienų ledai, juzu medus, figų lapų puta ir degintų dumblių morengas. Derintas su vynu „Moulin Touchais Coteaux du Layon 1998“.
„Valrhona“ apdovanojimas už pagarbą ingredientams ir publikos simpatijos apdovanojimas: „Sija“, Kaunas. Publikos simpatijos prizą įsteigė Lietuvos someljė mokykla. Desertui: juodojo beržo grybo ir moliūgų biskvitinis pyragas, slyvos, slyvų kauliukų kremas ir rūkyta vištiena. Derintas su vynu „Ximénez-Spínola Old Harvest Medium Dry Jerez 2015“.
Čempionato sumanytojas ir komisijos pirmininkas Arūnas Starkus džiaugėsi, kad šefai kūrybiškai išnaudojo rudenį Lietuvoje prieinamus produktus. Moliūgai, sėklos, grybai, lašiniai, krienai, ridikėliai, vištiena ir ungurys tapo desertų ingredientais.
„Šiais metais džiaugėmės ne tik ypač stipriomis komandomis, bet ir stipriausia komisija per visą čempionato istoriją. Kartu su Lietuvos ekspertais mūsų šalies komandų sukurtus derinius vertino geriausias pasaulio konditeris René Frankas iš Vokietijos, geriausias pasaulio someljė Andreasas Larssonas iš Švedijos, gastronomijos žurnalistė Lorraine Haist iš Vokietijos ir Suomijos vyno nuomonės formuotojas Ilkka Sirénas. Tikiu, kad jie Lietuvą prisimins kaip išskirtinės gastronomijos šalį“, – sakė A. Starkus.
Prie tarptautinės komisijos subūrimo prisidėjo ir partnerių palaikymas, taip pat valstybinės institucijos, pavyzdžiui, „Keliauk Lietuvoje“.
2007 metais geriausiu pasaulio someljė išrinktas Andreasas Larssonas gyrė čempionato lygį ir kūrybiškumą: „Esu teisėjavęs ir vedęs ne vieną gastronomijos renginį pasaulyje, tačiau čia galiu drąsiai pasakyti: tikiuosi, kad būsiu pakviestas ir kitais metais. Lygis ir kūrybiškumas yra išties įspūdingas.“
Šiemet pirmą kartą čempionate įteiktas „Après-Spa“ apdovanojimas – juo įvertintas lengvas desertas, tinkamas mėgautis po SPA procedūrų. Nacionalinė turizmo skatinimo agentūra „Keliauk Lietuvoje“ apdovanojo restoraną „Eleno by Martyn Meid“ už tokį derinio pristatymą.
Pasak „Keliauk Lietuvoje“ vadovės Olgos Gončarovos, poilsį Lietuvoje vis dažniau galima pristatyti kaip vientisą patirtį, kurioje SPA procedūras papildo vietos skoniai ir gastronomija.
Daugelio čempionate pristatytų derinių bus galima paragauti dalyvavusių restoranų svečiams.
