Šią vasarą „Čili Pizza“ meniu nuspalvino itališki skoniai. Svečiai buvo kviečiami ragauti net 10 naujų bei atnaujintų, jau legendinėmis tapusių picų. Per tris mėnesius nuo naujojo meniu pristatymo išryškėjo populiariausių picų penketukas. Sėkmės paslaptis – kartu su italų šefu atrinkti aukštos kokybės ingredientai.
Liepos mėnesį pristatyti nauji receptai tapo tikru atradimu picų gerbėjams. Meniu buvo atnaujintas pagal autentiškus, iš Italijos parsivežtus receptus – nuo purios, ilgai brandintos tešlos iki subtiliai subalansuoto itališko padažo.
„Čili Pizza“ restoranų tinklą valdančios „LTK Food Group“ generalinė direktorė Goda Karosaitė džiaugiasi pasiteisinusia strategija: „Esame labai dėkingi svečiams už mūsų pastangų įvertinimą – naujosios picos sulaukia išties didelio susidomėjimo. Tai patvirtina, kad itališkų skonių bei produktų integravimas buvo teisingas žingsnis.“
Picų TOP 5: Itališkų ir lietuviškų skonių draugystė
Praėjęs metų ketvirtis atskleidė populiariausius lankytojų pasirinkimus – susiformavo aiškus picų penketukas: Capricciosa, Carbonara, Kaimiška, Siciliana ir Pepperoni. Iš jų – Capricciosa ir Carbonara priklauso naujajai itališkų picų linijai, o Kaimiška, Siciliana ir Pepperoni – „Čili Pizza“ legendinės picos, atnaujintos pagal itališką receptūrą.
Capriciossa – tai laiko patikrinta itališka klasika, kilusi iš Lazio regiono. Ji žavi savo pusiausvyra: ant puraus pado dedamas kiaulienos kumpis, mocarelos sūris, pievagrybiai, raudonėliai ir pomidorų padažas.
Jeigu reikėtų išrinkti vieną picą, kuri geriausiai atspindėtų Romos miesto charakterį, tai be abejonių būtų Carbonara. Ant itališkos tešlos – kiaulės pažandė guanciale, mocarelos sūris, grietinėlė, pecorino sūris, kiaušinio trynys ir raudonėliai.
Kaimiška pica jau dešimtmečius išlieka viena mylimiausių. Apie lietuviškas šaknis primena pagrindiniai ingredientai: šoninė, svogūnai ir konservuoti agurkai.
Siciliana – tai lietuviška sicilietiškos picos interpretacija. Vištienos filė gabaliukai, pievagrybiai, pepperoni pipirai, mocarelos sūris, raudonėliai, pomidorų padažas – šių ingredientų derinys atskleidžia lietuviškos ir itališkos virtuvės draugystę
Dar viena žvaigždė, daugelį metų lydinti „Čili Pizza“ meniu – Pepperoni pica. Tai amerikietiško „tex mex“ ir itališko skonio derinys: pepperoni, mocarelos sūris, rūkytas lydytas sūris, svogūnų traškučiai, rukola, raudonėliai, pomidorų padažas, „Taco“ padažas.
Picų sėkmės paslaptis glūdi pado recepte
Tobulas picos skonis prasideda nuo pado. „Čili Pizza“ jį kuria naudodama dviejų rūšių aukštos kokybės itališkus miltus, o tešla brandinama 24 valandas. Taip išgaunama puri, minkšta, itališkai autentiška tekstūra.
„Nusprendėme sukurti naują receptą, kuris gimė naudojant dvi skirtingas miltų rūšis. Viena rūšis skirta pagrindui, o antroji suteikia daugiau skonio. Šio tipo miltai turi daugybę maistingųjų medžiagų, viena iš jų – kviečių gemalas,“ – pasakoja Daniel Mercurio, per 20 metų picoms paskyręs Italijos gastronomijos ekspertas, konsultavęs „Čili Pizza“ kuriant naujuosius skonius.
Pado gamybai naudojami „Casillo“ miltai – profesionalūs, aromatingi, pagaminti iš 100 % itališkų kviečių. Tuo tarpu „Origine“ linijos malimo technologija leidžia išsaugoti kviečių gemalą, kuris suteikia pado skoniui daugiau charakterio, purumo ir maistingumo.
„Čili Pizza“ šefai dalinasi dar dvejomis paslaptimis, kurios padeda iškepti idealią picą:
- Pica turi pasiekti kuo aukštesnę temperatūrą – ideali yra iki 400 °C. Tokios sąlygos leidžia ją iškepti vos per 2–3 minutes.
- Po iškepimo ji turi trumpai „pailsėti“ – kad garai išgaruotų, o kraštai išliktų traškūs, bet vidus – purus.
„LTK Food Group“ priklausantį „Čili Pizza“ restoranų tinklą sudaro 47 restoranai: 28 Lietuvoje ir 19 Latvijoje.
„BNS Spaudos centre“ skelbiami įvairių organizacijų pranešimai žiniasklaidai. Už pranešimų turinį atsako juos paskelbę asmenys bei jų atstovaujamos organizacijos.
