Šis „Bang Bang“ padažas yra kreminis, šiek tiek saldus, šiek tiek aštrus ir tiesiog nepaprastas su krevetėmis, vištiena, lašiša ir dar daugiau!
Su „Bang Bang“ padažu pirmą kartą susidūrėme „Bonefish Grill“ restorane, kur krevetės buvo patiekiamos su šiuo kreminiu, saldžiu ir aštriu rožiniu padažu. Jis buvo toks geras, kad nuolat grįždavome vien dėl to padažo! Tai yra mūsų namuose pagaminta versija, ir mes jį naudojame viskam. Puikiai tinka su krevetėmis (štai mūsų „Bang Bang“ krevečių receptas), bet taip pat su vištiena, žuvimi, mėsainiais (krevečių mėsainiai yra būtini), bulvytėmis ir dar daugiau.
Man patinka laikyti stiklainį šio padažo šaldytuve. Jis išlieka šviežias visą savaitę ir vakarienę paverčia daug įdomesne. Aš juo apšlakstau praktiškai viską ir esu įsitikinęs, kad jis taps pagrindiniu jūsų virtuvės elementu.
Pagrindiniai ingredientai
- Majonezas: Tai yra mūsų „Bang Bang“ padažo recepto pagrindas. Mums patinka geros kokybės arba naminis majonezas. Jei norite, kad jis būtų šiek tiek sveikesnis, galite pakeisti paprastu tirštu jogurtu (pvz., graikišku jogurtu). Norėdami sukurti veganišką versiją, naudokite veganišką majonezą (ir neįdėkite medaus).
- Tajų saldus aitrusis padažas: Butelį galite rasti daugelyje maisto prekių parduotuvių. Jis yra saldus, aštrus ir tik šiek tiek aštrus. „Mae Ploy“ ir „Lee Kum Lee“ yra gana dažni.
- Sriracha: Tai suteikia šiek tiek daugiau aštrumo. Jei esate jautrūs aštrumui, tiesiog naudokite šiek tiek mažiau.
- Žaliųjų citrinų sultys: Daugelis receptų to neįtraukia, bet mums tai patinka. Šviežios žaliosios citrinos pažadina padažą, padaro jį šiek tiek aštresnį ir sumažina saldumą.
- Medus: Čia tinka bet koks vietinis, aromatingas medus. Mums patinka gėlių aromatas, ir tai padeda subalansuoti „sriracha“ aštrumą. Galite jo neįdėti, jei reikia, bet manome, kad dėl to padažas tampa dar skanesnis.
Visą receptą su matavimais rasite žemiau.
Kaip pasigaminti „Bang Bang“ padažą
1 patarimas: gerai išmaišykite. Paimkite nedidelį dubenėlį ir labai gerai sumaišykite „Bang Bang“ padažo ingredientus. Paprastai pastebiu, kad mūsų recepte nurodyti kiekiai yra tikslūs, bet būtinai paragaukite padažo, kad įsitikintumėte, ar norite, kad jis būtų aštresnis ar švelnesnis. Jei jis per aštrus, įpilkite šiek tiek daugiau majonezo ir medaus. Norėdami daugiau aštrumo, įpilkite daugiau „sriracha“ padažo.
2 patarimas: laikymas. Laikykite padažą sandariame stiklainyje arba inde šaldytuve iki 1 savaitės. Prieš naudodami išmaišykite, tada apšlakstykite juo praktiškai viską.
Kaip jį naudoti
„Bang Bang“ krevetės yra neabejotinai mėgstamiausias patiekalas čia, ir mes niekada negalime atsispirti pagundai paversti jas „Bang Bang“ krevečių takais! Bet, tiesą sakant, šis padažas visiškai keičia žaidimą ant beveik visko (pagalvokite apie lašišą, vištieną, tofu, keptas daržoves, bulvytes, bulvių skilteles, mėsainius ir t. t.). Mėgstame juo apšlakstyti įvairiausius dalykus, bet štai keletas mūsų mėgstamiausių:
Daugiau naminių padažų
Bang Bang Padažas
Mūsų naminis „Bang Bang“ padažo receptas yra neįtikėtinai geras su klasikinėmis krevetėmis, bet tai taip pat vienas iš mano mėgstamiausių padažų, kuriuos laikau šaldytuve, kad mūsų kasdienės vakarienės būtų įdomesnės. Peržiūrėkite mūsų straipsnį, kad sužinotumėte visus būdus, kaip jį naudojame (išskyrus krevetes).
Padaro 3/4 puodelio
Jums reikės
½ puodelio majonezo (113 g)
¼ puodelio tajų saldaus aitriojo padažo, pavyzdžiui, „Mae Ploy“ (95 g)
1 ½ valgomojo šaukšto „Sriracha“ padažo
1 valgomąjį šaukštą žaliųjų citrinų sulčių
1 arbatinį šaukštelį medaus
Nurodymai
1Nedideliame dubenėlyje sumaišykite majonezą, saldų aitrųjį padažą, „sriracha“ padažą, žaliųjų citrinų sultis ir medų. Atidėkite į šalį (arba atšaldykite iki 1 savaitės).
Adamo ir Joanne patarimai
- Laikymas: Laikykite sandariame inde arba stiklainyje šaldytuve iki savaitės. Prieš naudodami gerai išmaišykite.
- Veganiški pakeitimai: Naudokite veganišką majonezą (čia yra mūsų naminis veganiškas majonezas) ir neįdėkite medaus.
- Sveikesnė versija: Majonezą pakeiskite paprastu tirštu jogurtu, pvz., islandišku arba graikišku jogurtu. Man labiau patinka mažiau aštrūs variantai.
- Pateikti faktai apie maistinę vertę yra apytiksliai.
Maistinė vertė vienoje porcijoje
Porcijos dydis
2 valgomieji šaukštai (6 porcijos)
/
Kalorijos
159
/
Bendras riebalų kiekis
13.7g
/
Sočiųjų riebalų kiekis
2 g
/
Cholesterolis
7.7 mg
/
Natris
364mg
/
Angliavandeniai
8.7g
/
Skaidulos
0g
/
Cukrus
7.9g
/
Baltymai
0g
