Keptų ryžių padažo receptas

Šis labai paprastas keptų ryžių padažo receptas yra savaitės nakties gelbėjimas, ir aš lažinuosi, kad jūs jau turite viską, ko jums reikia, kad jį pagamintumėte.

Aš visada turiu indelį šio padažo savo šaldytuve, nes jis toks universalus. Gaminti reikia mažiau nei 5 minučių, ir tai padeda man greitai vakarieniauti ant stalo.

Turite pabandyti pagaminti mūsų lengvai keptus ryžius su šiuo padažu! Tai taip pat tobula kaip greita ir skani saldaus sojos glazūra kitiems baltymams, tokiems kaip vištiena ar tofu.

Pagrindiniai ingredientai

• Aš esu padažas: Tai yra mūsų padažo pagrindas, todėl norėsite naudoti mažai natrio sojos padažą arba mažai natrio „Tamari“. Norėdami gauti papildomą turtingumą, kai kuriuos mažo natrio sojos padažą galite pakeisti tamsiu sojos padažu ar grybų sojos padažu (kuris prideda šiek tiek daugiau skonio).
• Rudas cukrus: Cukrus subalansuoja sojos padažo sūrumą. Rudasis cukrus prideda daugiau skonio nei įprastas cukrus. Kokosų cukrus taip pat būtų puikus! Aš naudoju sojos padažo 3: 1 santykį su cukrumi, tačiau gamindami šį padažą visada galite sureguliuoti daugiau cukraus, kad jis būtų saldesnis.
• Ryžių actas: Nepaskirtas ryžių actas daro padažą pop. Paprastai jis turi žalią viršutinę dalį.
• Sezamo aliejus: Į šį padažą norėsite pridėti skrudintą sezamo aliejų. Paprastai pridedu papildomo sezamo aliejaus, gamindamas keptų ryžių receptą.
• Mirin: Tai yra neprivaloma, tačiau jis tikrai sutraukia padažą. Tai saldu ir kvapu. Aš jį taip pat naudoju gamindamas teriyaki padažą.
• Daugiau pasirenkamų ingredientų: Štai kodėl man patinka gaminti naminius padažus, visada galite juos padaryti savo! Šis padažas yra puikus su aukščiau esančiais ingredientais, tačiau, jei norite gauti daugiau skonio, apsvarstykite galimybę šiek tiek kinų 5 prieskonių ar čili pastos (pvz., Sambal Oelek ar Gochujang), kad pridėtumėte šilumos.

Žemiau rasite visą receptą su matavimais.

Mano patarimai, kaip gaminti ir naudoti jūsų padažą

1 patarimas: prisitaikykite prie savo skonio. Nesivaržykite prisitaikyti prie savo skonio. Galite pridėti daugiau cukraus ar bet kurio iš pasirenkamų ingredientų, kad gautumėte papildomo skonio. Atminkite, kad padažas turi savarankiškai paragauti stipraus, kad tinkamai pagardintų visus ryžius ir daržoves. Jei padažas atrodo užvaldantis, jūs einate teisingu keliu.

2 patarimas: greitas keptų ryžių gaminimo vadovas. Dėl mano mėgstamiausio recepto skaitykite mūsų naminius keptus ryžius, tačiau čia greitai reikia nutraukti tai, ką jums reikės padaryti:

1. Virkite baltymus, tokius kaip jautiena, vištiena, kiauliena ir krevetės, didelėje keptuvėje ar wok su šiek tiek augalinio aliejaus, kol vos neišvirs. Tada nuimkite ir atidėkite.
2. Padažą užauginkite daržoves, tokias kaip svogūnai, grybai ir morkos dideliame puode arba wok 1–2 minutes.
3. Įmaišykite aromatus, pavyzdžiui, maltą česnaką, imbierą ar baltas žaliųjų svogūnų dalis, taip pat greitai kepančias daržoves, tokias kaip cukinijos, edamame ar žirniai. Virkite maždaug 1 minutę.
4. Įpilkite šaltų ryžių. Virkite ir išmaišykite, kol jis įkaitins ir šiek tiek paruduos.
5. Supilkite padažą, pradėdami nuo 2 šaukštų ir pridėkite daugiau, jei reikia.
6. Įpilkite kiaušinių (pasirenkamų), stumdami ryžius į vieną keptuvės pusę. Įsitraukite kiaušinius tuščioje erdvėje, tada suskaidykite juos ir įmaišykite į ryžius.
7. Patiekite ant viršaus supjaustytų žalių žaliųjų svogūnų ir sezamo sėklų dalių.

3 patarimas: daugiau būdų naudoti padažą. Šis padažas taip pat veikia kaip saldi jautienos, vištienos, kiaulienos, tofu ir krevečių soja. Greitai virkite baltymus šiek tiek aliejaus ar sviesto. Įpilkite 2–3 šaukštus padažo kartu su vienodu kiekiu vandens ar sultinio. Norėdami sutirštinti jį į tobulą glazūrą, sumaišykite 1 šaukštelį kukurūzų krakmolo su 2 šaukšteliais vandens. Įmaišykite tai į keptuvę ir troškinkite, kol padažas sutirštės ir padengs baltymai.

Daugiau naminių padažų