Kiniečių vištienos salotos: traškus ir aromatingas patiekalas

Šis kiniečių vištienos salotų receptas sujungia traškias daržoves, sultingą, švelnią vištieną su imbieru ir namie gamintą salotų padažą, kuris yra tiesiog nuostabus.

Neįmanoma nustoti galvoti apie šias kiniečių vištienos salotas. Rimtai, jos tokios skanios. Kiekvienas komponentas apgalvotas. Sumaišykite kalną traškios, spalvingos kopūstų ir morkų su mūsų paprastu azijietišku vištienos salotų padažu, kuris pranoksta visus pirktinius.

Sudėkite švelniausią, sultingiausią vištieną su imbieru (labai lengva pagaminti), ir užbaikite papildomu traškumu iš „chow mein“ makaronų ir mūsų vienos minutės aštraus žemės riešutų pagardų. Daugiau nuostabių salotų rasite mūsų tajų vištienos salotų arba kaprio vištienos salotų receptuose.

Pagrindiniai ingredientai

• Vištiena: Kiniečių vištienos salotoms verdame vištienos krūtinėlės sultinyje be kaulų ir odos. Virimo skystis toks aromatingas, kad tai gali būti mūsų mėgstamiausia recepto dalis – tai vištienos sultinio, vandens, imbiero, žaliojo svogūno, česnako ir sojų padažo mišinys. Kadangi sultinys yra tikras lobis, rekomenduojame išvirti papildomos vištienos vėlesniam laikui. (Ji gaunasi minkšta, sultinga ir švelni, kaip mūsų klasikiniame virtos vištienos recepte). Jei skubate, galite praleisti virtą vištieną ir naudoti rotucerijos vištieną ar likučius.

• Kopūstai ir morkos: 50/50 pekino ir raudonųjų kopūstų mišinys suteikia maksimalų traškumą ir spalvą, nors galite naudoti ir tik vieną rūšį. Morkos suteikia papildomo saldumo ir tekstūros. Jas tarkuojame buitine tarka arba pjaustome su aštriu peiliu ar mandolina. (Jei turite likusių kopūstų, išbandykite mūsų pekino kopūstų salotų ar coleslaw salotų receptą.)
• Kalendra ir žaliasis svogūnas: Šios šviežios žolelės yra labai aromatingos ir subalansuoja imbierinį padažą. Be to, dalį žaliųjų svogūnų naudosime vištienos virimo skysčiui pagardinti.
• Kiniečių salotų padažas: Tai padažas, kurį norėsite pasilikti ir kitiems salotų receptams. Greitai plakite saldų ryžių vyno actą, sojų padažą, medų, Dižono garstyčias, šviežiai tarkuotą imbierą, česnaką ir neutralų aliejų, pavyzdžiui, avokadų aliejų. Nors jis skanus iškart, palaukus 10–15 minučių, imbieras spėja suteikti padažui savo aromatą.
• Aštrūs žemės riešutai: Norėdami sustiprinti tekstūrą, paprastus žemės riešutus sumaišome su trupučiu čili traškesio ir medumi. Čili traškumo dabar nesunku rasti daugumoje parduotuvių, bet jei jo neturite, tinka ir žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių arba gochugaru.
• Chow mein makaronai: Tai lentynoje laikomi, itin traškūs makaronai, dažniausiai randami skardinėse tarose tarptautinių produktų skyriuje (mūsų nuotraukose naudojome „La Choy“ prekės ženklą). Jei jų nerandate, galite jų nedėti arba vietoj jų naudoti traškius wonton juosteles ar susmulkintus ramen makaronus.

Visą receptą su matavimais rasite žemiau.

Kaip gaminti kiniečių vištienos salotas

1. Virkite vištieną skaniame imbierų sultinyje, kol ji taps švelni.
2. Dubenyje sumaišykite padažo ingredientus, kol gausite vientisą masę.
3. Sumaišykite žemės riešutus su čili traškiais ir medumi, kol jie pasidengs (taip paprasta, bet taip skanu).
4. Kopūstus, morkas ir žoleles sumaišykite su didžiaja padažo dalimi.
5. Supjaustykite vištieną, apšlakstykite likusiu padažu papildomam skoniui ir sudėkite ant salotų viršaus.
6. Užbaikite šias nuostabias azijietiškas vištienos salotas aštriais žemės riešutais ir „chow mein“ makaronais.

Mūsų paslaptys, kaip paruošti geriausias kiniečių vištienos salotas

1 patarimas: Naudokite bet kokią vištieną, bet mes mėgstame savo virtą vištieną su imbieru. Jei skubate, tikrai galite naudoti jau paruoštą smulkintą vištieną, likučius nuo keptos vištienos ar rotucerijos vištieną, tačiau geriausiam skoniui naudokite mūsų virimo metodą. Tai užtrunka apie 20 minučių. Užvirkite skanų, imbieruotą sultinį, įdėkite vištieną ir virkite, kol ji bus paruošta. Ne tik vištiena bus nepaprastai skani, sultinga ir tobula šioms azijietiškoms vištienos salotoms, bet ir likęs sultinys taip pat bus skanus.

2 patarimas: Jei verdamos vištienos, išvirkite papildomai. Mums toks virimo skystis patinka, kad visada įdedame papildomą vištienos krūtinėlę (ar dvi). Taip turime paruoštos vištienos kitoms patiekalams gaminti, pavyzdžiui, kreminėms vištienos salotoms, vištienos daržovių sriubai ir mūsų tajų vištienos salotoms. Jei liko kopūstų, sumaišykite juos su papildoma vištiena ir paruoškite kitas salotas, bet vietoj jų išbandykite mūsų morkų imbiero padažą ar šį tahini padažą.

⭐️ Bonus! Dar vienas nuostabus dalykas verdant (žinome, kad labai tai reklamuojame). Virimo skystis yra absoliučiai skanus! Kai išimate vištieną, labai rekomenduojame jį nukošti ir pasilikti kitam kartui. Jis puikiai tinka sriubai ar kaip atskiras gėrimas.

3 patarimas: Pasigaminkite mūsų kiniečių salotų padažą. Namų gamybos salotų padažai beveik visada būna geresni, o šis tikrai toks. Sumaišykite šviežią imbierą ir česnaką – skonis bus daug geresnis nei bet kurio pirktinio buteliuko.

4 patarimas: Suteikite traškumo su aštriais žemės riešutais ir makaronais. Žemės riešutai, kuriuos matote ant šių salotų, pasirodys ir kituose salotų receptuose (mes juos labai mėgstame). Juos paruošti užtrunka mažiau nei minutę, o jie suteikia daug traškumo ir skonio. Abiems mums traškūs makaronai yra 100% verti pirkinio dėl papildomo traškumo.

Mūsų mėgstamiausios variacijos

Šios salotos yra nepaprastai universali. Jei norite kažko naujo, praleiskite vištieną ir išbandykite vieną iš šių mėgstamiausių variantų: