Kaip pasigaminti kreminį krapų padažą lašišai (arba daugumai jūros gėrybių patiekalų). Šis receptas yra paprastas, jam reikia nedaug ingredientų, ir jis išsilaiko šaldytuve savaitę.
Aš visada buvau tas žmogus, kuris mano, kad pakankamai padažo gali bet ką padaryti geresniu. Mes mėgavomės šiuo kreminiu krapų padažu pastarąją savaitę ir esame apsėsti. Sukūrėme jį kaip padažą, skirtą patiekti su mūsų lašišų kepsneliais, bet kaip ir mūsų mėgstamiausiu tartaro padažu, patiekimo pasiūlymai peržengia tik vieną receptą (iš karto ateina į galvą ši citrinų ir krapų kepta lašiša arba orkaitėje keptas upėtakis).
Ingredientų sąrašas yra trumpas ir paprastas, o vienintelis triukas, kad jis būtų geriausias, yra leisti jam pastovėti 30 minučių, kad citrina, krapai ir česnakas susimaišytų ir persismelktų į kreminį padažą.
Pagrindiniai ingredientai
- Grietinė ir majonezas: Šio padažo pagrindas yra grietinė, su trupučiu majonezo papildomam skoniui. Šį grietinės ir majonezo derinį naudojame savo bulvių salotų užpilui ir jį mėgstame. Jei ieškote padažo iš jogurto, galite pakeisti grietinę paprastu tirštu jogurtu. Man labiau patinka prekės ženklas, kuris yra mažiau aštrus, pavyzdžiui, „Fage“ arba „Siggi’s“.
- Krapai: Galų gale, tai yra krapų padažas. Savo recepte toliau prašome šviežių krapų, bet jei tai viskas, ką turite, galite naudoti džiovintus krapus. Keičiant džiovintus krapus šviežiais, naudokite 1/3 kiekio. Taigi, toliau pateiktame recepte naudosite 1 valgomąjį šaukštą džiovintų krapų vietoj 3 valgomųjų šaukštų šviežių krapų, kurių prašome.
- Citrina: Čia geriausiai tinka šviežia citrina. Mes naudojame ir žievelę, ir sultis, kad sustiprintume citrinos skonį. Man patinka mūsų smulkus trintuvas, skirtas tarkuoti citrusinių vaisių žieveles, ir aš visada nutarkuoju citriną prieš pjaustydama ir spausdama sultis.
- Česnakų milteliai: Tai yra mano slaptas ingredientas mūsų naminiam rančos padažui, ir jis puikiai veikia ir šiame padaže.
- Druska ir pipirai: Mes siūlome, kiek druskos ir pipirų įdėti, bet jūs tikrai norite ragauti eidami ir pridėti tiek, kad jūsų skonio receptoriai būtų patenkinti! Jei padažas nesprogsta, kai jį ragaujate, jam tikriausiai reikia žiupsnelio daugiau druskos.
Visą receptą su matavimais rasite toliau.
Kaip pasigaminti mūsų mėgstamiausią krapų padažą lašišai
1 patarimas: naudokite šaukštą viskam sumaišyti. Šis padažas yra paprastas! Viskas, ką jums reikia padaryti, tai sudėti visus ingredientus į dubenį ir juos sumaišyti.
2 patarimas: leiskite jam pastovėti 30 minučių. Šis padažas su laiku tampa geresnis. Labai rekomenduojame leisti padažui pastovėti šaldytuve bent 30 minučių prieš patiekiant. Jei netikite manimi, paragaukite jo prieš įdėdami į šaldytuvą ir vėl po to, kai jis pastovės. Jis visiškai kitoks, o citrina ir krapai persismelks visame dubenyje. Verta!
Patiekimo pasiūlymai
Pagalvokite apie šį padažą kaip apie pakaitalą tais atvejais, kai ant lėkštės pamatytumėte tartaro padažą. Jis puikiai tinka su visų rūšių jūros gėrybių patiekalais. Ypač gerai tinka su lašišos receptais, bet nemanykite, kad apsiribojate tik lašiša. Štai mano geriausių receptų, kuriuos galima patiekti su šiuo padažu, sąrašas:
Kreminis krapų padažas lašišai
-
PARUOŠIMAS
-
IŠ VISO
Šis kreminis citrinų ir krapų padažas puikiai tinka su žuvimi, ypač lašiša. Gamindami tai, pradėkite iš anksto ir sumaišykite padažo ingredientus maždaug prieš 30 minučių iki planuojamo patiekti. Šis papildomas laikas leidžia citrinai ir krapams tikrai prisotinti padažą. Man ypač patinka šis padažas su mūsų lašišų kepsneliais, virta lašiša ir šia citrinų ir krapų kepta lašiša.
Padaro 1 puodelį
Jums reikės
¾ puodelio grietinės (170g)
2 valgomieji šaukštai majonezo (30g)
3 valgomieji šaukštai smulkintų šviežių krapų (12g)
1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
1 valgomasis šaukštas šviežių citrinų sulčių
½ arbatinio šaukštelio česnakų miltelių
Druska ir pipirai pagal skonį
Nurodymai
1Vidutiniame dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus, gerai išmaišykite, tada paragaukite. Įmaišykite žiupsnelį druskos ir pipirų, tada atšaldykite bent 30 minučių, kad skoniai susimaišytų (po 30 minučių tampa daug geresnis). Paragaukite, pagardinkite daugiau druskos ir pipirų, tada patiekite.
Adamo ir Joanne patarimai
- Laikymas: Naminis krapų padažas išsilaiko apie savaitę, laikomas hermetiškame inde šaldytuve. Po to šviežia citrina ir krapai pradeda blukti, todėl rekomenduojame mėgautis juo per savaitę. Mūsų šeimai jis patinka, todėl dažnai gaminame dvigubą partiją, kad turėtume po ranka!
- Jogurto keitimas: Vietoj grietinės galite naudoti paprastą tirštą jogurtą. Naudodama jogurtą šiam padažui, aš renkuosi mažiau aštrų variantą, pvz., „Siggi’s“. Prieš patiekdami paragaukite padažo, kad pamatytumėte, ar jam reikia šiek tiek daugiau druskos.
- Pateikti faktai apie maistingumą yra apytiksliai.
Maistingumas vienoje porcijoje
Porcijos dydis
Apie 2 valgomuosius šaukštus
/
Kalorijos
70
/
Iš viso riebalų
6.8g
/
Sočiųjų riebalų
2.6g
/
Cholesterolis
14.2mg
/
Natris
103.8mg
/
Angliavandeniai
2g
/
Skaidulos
0.2g
/
Iš viso cukraus
0.8g
/
Baltymai
0.8g
