Mūsų medaus ir garstyčių vištienos receptas yra kupinas nepaprasto skonio dėl paprasto medaus ir Dižono marinato, kuris taip pat naudojamas kaip padažas patiekimui.
Nei viena savaitė nepraeina be to, kad mūsų nepaprašytų pasidalinti daugiau vištienos receptų. Aš suprantu! Daugelis mūsų į krepšelį įsimeta pakuotę vištienos, iš anksto nežinodami, ką su ja darysime.
Šis itin aromatingas medaus ir garstyčių vištienos receptas yra jūsų atsakymas! Jūs marinuosite vištienos šlauneles (ar kitas vištienos dalis, jei tokias turite), tada kepsite jas su marinatu. Vištiena tampa neįtikėtinai sultinga, padažinė ir tikrai skani. Šiuo metu šį receptą nuolat kartoju savo šeimai ir džiaugiuosi, kad netrukus išbandysite ir jūs!
Pagrindiniai ingredientai
- Vištiena: Man labai patinka vištienos šlaunelės šiame recepte, tačiau mūsų marinatas tinka beveik bet kuriai vištienos daliai (be kaulų, su kaulais, be odos arba su oda). Žemiau pateikto medaus ir garstyčių marinato užteks 907g vištienos (tikriausiai šiek tiek daugiau), todėl drąsiai koreguokite kiekį pagal tai, kiek vištienos turite po ranka.
- Medus ir garstyčios: Aš naudoju gryną, vietinį medų ir Dižono garstyčias. Man ypač patinka įmantresnės garstyčios dėl jų skonio (jos yra šiek tiek aštresnės). Dažniausiai aukštesnės klasės variantas, kurį matau standartinėse maisto prekių parduotuvėse, yra „Maille”, kuris yra puikus.
- Majonezas: Mėgstame naudoti majonezą savo marinatų receptuose (žr. šį kiaulienos kotletų marinatą kaip įrodymą). Jis suteikia skonį, suminkština ir išlaiko vištieną gražią ir sultingą. Jei norėtumėte naudoti paprastą tirštą jogurtą, galite. Tiesą sakant, mes jį naudojame savo populiariam graikiškam vištienos marinatui (islandiškas arba graikiškas riebus jogurtas yra mano mėgstamiausi).
- Citrina: Mes naudojame vienos citrinos sultis marinatui, kuris subalansuoja medaus saldumą.
- Česnakas ir raudonėlis: Šiame vištienos recepte reikia nemažai česnako (mes reikalaujame 6 skiltelių). Medaus ir Dižono garstyčių derinys gali tai atlaikyti, o česnakas nieko neužgoš. Iš pradžių šis receptas buvo sukurtas su šviežiais raudonėliais, kurie, jei turite, yra puikūs! Savo nuotraukose naudojau džiovintus, nes jų lengviau gauti vietinėse parduotuvėse. Žemiau pateikiau džiovintų ir šviežių kiekius.
Visą receptą su matavimais rasite žemiau.
Kaip pasigaminti vištieną su medumi ir garstyčiomis
1 patarimas: pasigaminkite mūsų marinatą. Norėdami pačios skaniausios vištienos, naudokite mūsų medaus ir garstyčių vištienos marinatą. Jis gana paprastas ir puikiai tinka vištienai (mūsų atveju – vištienos šlaunelėms).
Norėdami jį pasigaminti, sumaišykite medų, garstyčias, majonezą (arba jogurtą), citrinos sultis, česnaką, raudonėlį, druską ir pipirus. Tada įdėkite vištieną ir leiskite marinuotis šaldytuve kurį laiką. Rekomenduojame palaukti bent 4 valandas arba net per naktį, kad skonis būtų geriausias.
2 patarimas: pradėkite kepti vištieną ant viryklės. Man patinka šiek tiek spalvos ant mano vištienos, todėl ištraukiu savo keptuvę-grilį, įkaitinu ją ant vidutinės ugnies ir sudedu marinuotą vištieną (marinatą, likusį dubenyje, pasilikdamas vėlesniam laikui). Mes nesiekiame visiškai iškepti vištieną, tiesiog suteikiame šiek tiek spalvos.
Man patinka keptuvė-grilis. Medus marinade greitai apskrus, padėdamas sukurti tuos grilio žymes. Jei neturite keptuvės-grilio, tiks ir paprasta keptuvė, tik stebėkite, kad medus nepatamsėtų per daug.
3 patarimas: Užbaikite orkaitėje. Kai turime šiek tiek spalvos, man patinka perkelti vištieną į kepimo skardą ir užpilti ant jos atidėtą marinatą prieš kepant orkaitėje. Jei nerimaujate dėl marinato pakartotinio naudojimo, jis keps orkaitėje pakankamai ilgai, kad pasiektų saugią temperatūrą.
Kepkite vištieną, apsemptą marinatu, kol vidaus termometras pasieks 74°C arba 79°C-82°C šlaunelėms (jos yra saugios esant 74°C, tačiau švelnesnės ir sultingesnės, kai kepamos šiek tiek ilgiau).
Pasiūlymai patiekimui
Turite tiek daug galimybių patiekti šią vištieną! Jis puikiai tinka su keptais brokoliais ir paprastais virtais ryžiais. Mėgstu ją naudoti salotų viršui, patiekti šalia keptų bulvių, su saldžiųjų bulvių gruzdintuvėmis ir dar daugiau.
Jei norite labiau pikniko stiliaus patiekalo, apsvarstykite vasariškus garnyrus, tokius kaip bulvių salotos, kreminės makaronų salotos arba kopūstų salotos. Arba, jei norite rudeninio patiekalo, įdėkite keptą sviestinį moliūgą, bulvių košę arba net paguodžiančius makaronus su sūriu.
Daugiau mūsų mėgstamų marinatų
Vištiena su medumi ir garstyčiomis
-
PARUOŠIMAS
-
GAMINIMAS
-
BENDRAI
Mūsų paprastas medaus ir garstyčių vištienos marinatas yra sultingos, minkštos ir aromatingos vištienos paslaptis. Savo nuotraukose naudojame vištienos šlauneles, tačiau šis receptas tinka visoms vištienos dalims! Kepimui rekomenduojame naudoti keptuvę-grilį, kad suteiktumėte grilio žymes ir spalvą, tada perkelkite vištieną, uždengtą marinatu, į orkaitę, kad pabaigtumėte kepti. Šiuo atveju mes pakartotinai naudojame marinatą, bet kadangi jūs kepsite vištieną 20 ir daugiau minučių, ji turėtų pasiekti saugią temperatūrą (74°C).
5 Porcijos
Jums reikės
6 šaukštai medaus (125g)
¼ puodelio Dižono garstyčių (65g)
¼ puodelio majonezo (57g)
1 citrinos, sultys
6 česnako skiltelės, smulkintos, apie 2 šaukštus
2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto raudonėlio arba 2 šaukštai susmulkinto šviežio raudonėlio
1 arbatinis šaukštelis smulkios jūros druskos
¾ arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
907g vištienos šlaunelių be kaulų ir odos
1 šaukštas avokadų aliejaus arba alyvuogių aliejaus, arba daugiau, jei reikia
Nurodymai
- Marinuoti
1Pasigaminkite marinatą: Sumaišykite medų, garstyčias, majonezą, 1 citrinos sultis, smulkintą česnaką, raudonėlį, druską ir pipirus dideliame nereaktyviame dubenyje (pvz., stikliniame arba nerūdijančio plieno dubenyje).
2Marinuokite vištieną: Sudėkite vištieną ir apvoliokite tolygiai. Uždenkite ir laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba per naktį.
- Kepkite višščiuką
1Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 190°C ir paruoškite kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
2Pradėkite keptuvėje-grilyje: Įkaitinkite keptuvę-grilį ant vidutinės ugnies. Įpilkite šiek tiek aliejaus, tada dėkite vištieną į keptuvę. Kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol atsiras grilio žymės, bet nekepkite, kol centras iškeps. Stebėkite karštį šio žingsnio metu ir sumažinkite jį, jei medus pradeda per daug tamsėti.
3Pabaikite orkaitėje: Perkelkite vištieną į paruoštą kepimo skardą ir užpilkite ant jos likusį marinatą iš dubens. Kepkite, kol vidaus termometras, įdėtas į storiausią vištienos dalį, rodys 74°C (73°C), 20–30 minučių, priklausomai nuo vištienos storio. Atkreipkite dėmesį, kad 74°C yra saugumo reikalavimas, bet jei kepate vištienos šlauneles, kepkite toliau iki 79°C-82°C , kad šlaunelės būtų minkštesnės. Prieš patiekdami palaikykite 5 minutes.
Adamo ir Joanne patarimai
- Alternatyvos vištienos kepimui: Galite kepti ant grotelių, orkaitėje arba kepti vištieną keptuvėje arba keptuvėje-grilyje. Mano mėgstamiausias variantas yra apkepinti išorę, kad ji įgautų spalvą, ir pabaigti orkaitėje. Kadangi marinade yra medaus, jis gana smarkiai patamsės, todėl stebėkite, ar kepdami vištiena nepradeda degti. Štai kodėl mums patinka keptuvė-grilis. Gausite tamsių grilio žymių ten, kur medus įgauna spalvą, tačiau jis nebus visiškai pajuodęs virš viso vištienos gabalo. Galite praleisti keptuvę-grilį ir iš karto eiti į orkaitę. Vis tiek gausite šiek tiek spalvos. Jei naudojate lauko grilį, peržiūrėkite mūsų keptos vištienos ant grotelių receptą, kad gautumėte patarimų.
- Žemiau pateikti faktai apie mitybą yra apytiksliai. Mes darėme prielaidą, kad tai vištienos šlaunelės.
Maistinė vertė vienai porcijai
Porcijos dydis
1 iš 5 porcijų, apie 142 gramus
/
Kalorijos
417
/
Bendras riebalų kiekis
18.6g
/
Sočiųjų riebalų
3.6g
/
Cholesterolis
175.1mg
/
Natris
1021.1mg
/
Angliavandeniai
23.3g
/
Skaidulos
0.4g
/
Bendras cukrus
21.2g
/
Baltymai
36.2g
