Esant stipriems šalčiams, kai temperatūra nukrenta žemiau –20 laipsnių, organizmui reikia ne tik daugiau energijos, bet ir šilto, lengvai virškinamo maisto. Būtent todėl sriubos laikomos vienu universaliausių patiekalų, padedančių palaikyti gerą savijautą ir stiprinti organizmą.
„Lietuvą kaustant šaltukui pirkėjai ieško ingredientų, skirtų šildantiems, jaukiems, naminiams patiekalams gaminti. Šiandien tiek elektroninėse, tiek fizinėse parduotuvėse pirkėjai pačių įvairiausių daržovių gali įsigyti net iki 60 proc. pigiau. Didelė nuolaida taikoma bulvėms. Tuo tarpu 30–40 proc. pigiau galima įsigyti ir kalafiorų, kopūstų, saldžiųjų paprikų, kurios puikiai tinka sriuboms ar troškiniams gaminti“, – sako prekybos tinklo „Rimi Lietuva“ viešųjų ryšių ir korporatyvinės atsakomybės vadovė L. Lesauskaitė-Remeikė.
Per šalčius palaiko skysčių balansą organizme
„Rimi“ atstovai sako, kad viena pagrindinių priežasčių, kodėl sriubas valgyti sveika, yra jų poveikis virškinimui. Šiltas, skystesnės konsistencijos maistas lengviau pasisavinamas, neapkrauna skrandžio ir padeda palaikyti skysčių balansą organizme. Tai ypač svarbu žiemą, kai žmonės dažnai išgeria per mažai vandens.
Ne mažiau svarbus ir sriubų maistingumas. Verdant sriubas su daržovėmis, mėsa, žuvimi ar ankštinėmis daržovėmis, viename dubenyje galima gauti baltymų, angliavandenių, skaidulų ir vitaminų. Tinkamai paruošta sriuba gali būti visavertis patiekalas, suteikiantis ilgalaikį sotumo jausmą ir stabilų energijos lygį. Tai ypač aktualu šaltuoju metų laiku, kai organizmas sudegina daugiau kalorijų palaikydamas kūno šilumą.
Didelę naudą sveikatai turi ir naminis sultinys. Kad sultinys būtų kuo sveikesnis ir skanesnis, rekomenduojama jį pradėti virti šaltame vandenyje ir virti lėtai, ant mažos ugnies.
Esant dideliam šalčiui nepamirškite riebalų
Geriausia sultinį ruošti iš įvairiausių kaulų ir daržovių: svogūno, morkos, saliero ar poro. Žiemą sveikiausios ir labiausiai šildančios yra tirštesnės sriubos – su bulvėmis, kruopomis, makaronais ar ankštinėmis daržovėmis. Tokie ingredientai suteikia organizmui reikalingų angliavandenių, kurie padeda palaikyti energiją ir šilumą ilgesnį laiką.
Ruošiant sriubas svarbu nepamiršti ir riebalų. Nors dažnai jų vengiama, šaltuoju metų laiku jie yra būtini. Nedidelis kiekis sviesto, grietinėlės, alyvuogių aliejaus ar augalinės kilmės riebalų padeda geriau įsisavinti vitaminus ir suteikia sotumo. Sriuba be riebalų gali būti skani, tačiau ji sušildo trumpam, tuo tarpu subalansuota sriuba palaiko aukštą energijos lygį ilgesnį laiką.
Tam, kad sriuba būtų dar naudingesnė ją verta pagardinti sveikatai naudingais prieskoniais. Česnaku, juodaisiais pipirais, imbieru, muskato riešutu ar nedideliu kiekiu aitriosios paprikos.
„Rimi“ atstovai dalijasi itin šildančiu ir sočiu kreminės makaronų sriubos receptu.
Kreminė daržovių, makaronų ir vištienos sriuba
Jums reikės:
1 svogūno
2 česnako skiltelių
2 morkų
1 bulvės
1 nedidelės cukinijos arba brokolio žiedynų
200–300 g vištienos (šlaunelių be kaulų arba krūtinėlės)
1–2 saujų smulkių makaronų
700 ml daržovių arba vištienos sultinio
100 ml grietinėlės, tinka ir augalinė alternatyva
1 valgomojo šaukšto sviesto arba alyvuogių aliejaus
Druskos, juodųjų pipirų
Žiupsnelio muskato riešuto arba džiovinto čiobrelio
Patiekimui tinka tarkuotas kietasis sūris ir skrudinta duona
Gaminimas:
Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą arba alyvuogių aliejų. Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol jis suminkštės ir įgaus auksinį atspalvį. Suberkite nedideliais gabalėliais pjaustytą vištieną ir trumpai apkepkite.
Sudėkite smulkintą česnaką, pjaustytas morkas, bulvę ir cukiniją arba brokolio žiedynus. Kepkite dar 3–4 minutes, kad daržovės šiek tiek suminkštėtų ir atsiskleistų jų aromatas.
Užpilkite sultiniu, užvirkite, tuomet sumažinkite ugnį ir virkite apie 15 minučių, kol daržovės ir vištiena visiškai suminkštės. Dalį vištienos išgriebkite, sriubą sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos, kreminės konsistencijos, tuomet grąžinkite vištieną atgal į puodą. Supilkite grietinėlę, suberkite makaronus ir virkite dar 7–10 minučių, kol makaronai išvirs. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, muskato riešutu arba džiovintu čiobreliu. Patiekite karštą, su skrudinta duona ar tarkuotu kietuoju sūriu.
