Tailando žuvies kario receptas

Šis neįtikėtinai kvapnus tailandietiško žuvies kario receptas su pleiskanojančia balta žuvimikokosų pienas ir žalioji kario pasta yra gryna magija. Mes tyrėme Tailando karių pasaulį, ir šis yra nugalėtojas.

Jei stebėjote kartu, žinote, kad buvome apsėsti savo naminės žalios kario pastos. Mes jau pasidalinome savo „Thai Green“ kariu su vištiena, tačiau skonį labai mylėjome, turėjome rasti kitą būdą, kaip jį naudoti, ir šis Tailando įkvėptas žuvies karis buvo atsakymas. Tai viskas, ko tikėjomės ir dar daugiau.

Tai taip pat labai lengva padaryti (pažadu!). Ši šauni žalios kario žuvis yra Puikiai tinka, kai trokštate lengvo, kvapnaus patiekalo, tačiau neturite daug laiko. Jūs švelniai troškite baltą žuvį, esančią gyvybingame, aromatiniame kokosų padaže. Tada patiekite žuvį ir daugybę kreminio žalios kario padažo ant jazminų ryžių ar ryžių makaronų.

Pagrindiniai ingredientai

• Balta žuvis: Šiam žuvies kariui rinkitės gniuždomą baltą žuvį. Pagalvokite apie menkę, paltusą, haddocką, tilapiją ir snapą, kad gautumėte švelnią, minkštą tekstūrą. Arba eikite su Mahi Mahi arba jūros ešeriais, kad gautumėte šiek tiek tvirtesnę tekstūrą.
• Žalioji kario pasta: Aš mėgstu naudoti mūsų naminę kario pastą, kuri yra ryški ir super herbi, dėka čili pipirų, česnako, citrinžolių, imbiero, mėtų ir baziliko. Naudodamiesi mūsų receptu, jūs visiškai kontroliuojate prieskonių lygį, o tai yra didelė premija. Žinoma, vis tiek galite naudoti parduotuvėje pirktą tailandietišką kario pastą. Mano mėgstamiausias yra iš „Maesri“ (parduodamas skardinėse).
• Kokosų pienas: Tai yra neginčijamas kreminio kario, o iš tikrųjų geriausia yra pilnavertis kokosų pienas. Greitas patarimas, kai apsipirkinėjate: duokite skardinę. Jei tai skamba skystai, praleiskite jį. Gali būti, kad ne taip, kaip skysta yra daugiau to skanaus storo kokoso kremo!
• Žuvies padažas: Tai padeda pagardinti karį. Savo sandėliuke turiu du mėgstamiausius, įskaitant raudoną valtį ir tris krabų žuvies padažą.
• Daržovės: Aš visada pradedu kepti supjaustytas askaloninius česnakus, o tada užbaigiu karį greitai paruošiančiomis daržovėmis, pavyzdžiui, sniego žirniais. Puikios galimybės taip pat yra cukinijos, snapo žirniai, šparaginės pupelės, špinatai, šparagai ar mažos brokolių žiedynai.
• Kalkės ir šviežios žolelės: Norėdami sukurti šviežią, žolelių skonį kario pastos, man patinka baigti kario išspaudimą šviežių laimo sulčių ir saujos šviežių žolelių, tokių kaip Tailando bazilikas ir mėtos (taip pat italų baziliko darbai).
• Kaffir Lime lapai (neprivalomi): Tai yra neprivaloma, tačiau jie prideda gražų aromatinį skonį į šį kario receptą. Anksčiau jie buvo parduodami mano vietinėje maisto prekių parduotuvėje, tačiau pastaruoju metu juos buvo sunkiau rasti. Vis dėlto galite juos nusipirkti internetu! Jei rasite juos šviežius, nusipirkite krūvą, tada užšaldykite!

Žemiau rasite visą receptą su matavimais.

Patarimai, kaip padaryti geriausią tailandietišką žuvies karis

Mes galvojame apie šį receptą per kulnus, ir, sąžiningai, manau, kad jūs taip pat būsite. Tai puikiai tinka lengva savaitės nakties vakarienei ir dvigubai yra kaip šventės vertas patiekalas bet kuriuo metų laiku. Čia yra keli patarimai, kaip tai padaryti:

1 patarimas: padidinkite parduotuvėje pirktą pastą: Jei nepradėsite nuo mūsų naminės žalios kario pastos, galite padidinti parduotuvėje pirktų skonį. Parduotuvėse pirktos kario pastos yra skonio ir prieskonių lygio. Aš rekomenduoju „Maesri“ (parduodamas skardinėse). Norėdami pasiekti šviežią, ryškų skonį, kurį naminė pasta suteikia mūsų kariui, pridėkite šiuos veiksmus kartu su kario pasta atlikdami žemiau pateikto recepto antrame etape: 2 šaukšteliai malti česnakai, 2 šaukšteliai smulkiai tarkuoto šviežio imbiero ir 2 šaukšteliai.

2 patarimas: pirmiausia virkite kario pastą: Prieš įpilant kokosų pieno, pakepinkite savo kario pastą į kokį nors aliejų, kad išvežtumėte skonius. Aš tai darau ant vidutinės ugnies ir kepu pastą, kol spalva šiek tiek pagils, ir ji tiesiog pradeda prilipti prie keptuvės. Šis žingsnis daro didžiulį skirtumą!

3 patarimas: pasiruoškite tam tikram prieskoniui: Atkreipkite dėmesį! Manoma, kad žalias karis bus aštrus. Paprastai tai yra šilčiausia iš visų Tailando karių. Jei nesidomite aštriu patiekalu, galite pasidaryti mūsų naminę pastą ir sumažinti čili pipirų. Arba pakeiskite žalią kario pastą, kad gautumėte geltonos kario pastos, kuri yra daug švelnesnė ir saldesnė.

4 patarimas: nepamirškite ryžių: Šis žuvies karis yra ypač gabus, todėl norėsite, kad ryžių lova ar makaronai sugertų visą kreminį kokosų padažą. Jasmino ryžiai, rudi ryžiai, kokoso ryžiai, kalendros kalkių ryžiai ar virti ryžių makaronai yra tobuli. Jei bandote nenutrūkti angliavandenių, apsvarstykite mano mėgstamus žiedinių kopūstų ryžius.

Norėdami sužinoti daugiau apie tailandietišką kario įkvėpimą, skaitykite mūsų naminę raudonos kario pastą, kurią mes panaudojome šiam lengvam daržovių kariui. Arba, jei norite švelnaus kario, skaitykite mūsų naminę geltoną kario pastą, kurią mes naudojame šiam geltonai vištienos kariui. Laimingo virimo!