Ši minestrone sriubos su dešrelėmis receptas mūsų šeimos vakarienės stalas visada priima džiugiai. Ji pilna įvairiausių daržovių ir pagaminta su lengvu, jaukiu pomidorų ir parmezano sultiniu. Ji tiesiog nuostabi.
Ši minestrone man yra meilės kalba. Ji pagaminta soti su daugybe daržovių, auksinės rudos spalvos dešrelių trupiniais ir paprasčiausiu parmezano-pomidorų sultiniu (dėka parmezano žievės). Tai beveik garantuotai privers nusišypsoti.
Pagal šį receptą pagaminamas didelis puodas sriubos, o tai puikiai tinka, nes minestrone kitą dieną tampa dar geresnė. Pasigaminkite šiandien ir mėgaukitės ja visą savaitę! Jei ieškote daugiau sriubų idėjų, peržiūrėkite mūsų vištienos ir daržovių sriubą, itališką vestuvių sriubą ir klasikinę minestrone (netrukus pasirodys).
Pagrindiniai ingredientai
- Daržovės: Bet kurios minestrone pagrindas yra daugybė daržovių. Galite pažaisti su tuo, ką turite po ranka arba kas yra sezoniška, bet mums patinka naudoti pankolius, svogūnus, morkas, salierus, bulves ir cukinijas (arba geltonuosius moliūgus).
- Dešrelės: Kai kuriuose minestrone receptuose naudojama pančeta, bet mums patinka ją pakeisti itališkomis dešrelėmis. Tai daro sriubą itin sočią ir suteikia tiek daug skonio. Aš dažniausiai renkuosi švelnias, bet aštrios dešrelės puikiai tinka, jei mėgstate šiek tiek aštrumo. Galite naudoti maltą dešrą arba tiesiog pašalinti apvalkalus nuo šviežių dešrelių.
- Konservuoti pomidorai: Man labai patinka šiai sriubai naudoti ant ugnies keptus konservuotus pomidorus. Jie suteikia šiek tiek daugiau skonio, palyginti su įprastais pomidorais.
- Baltosios pupelės: Naudokite bet kokias baltąsias pupeles, kurios jums labiausiai patinka. Tinka tiek konservuotos, tiek virtos. Mes dažniausiai renkamės cannellini, navy arba Great Northern pupeles.
- Sultinys: Nuotraukose naudojau vištienos sultinį, bet daržovių sultinys yra toks pat geras. Jei norite pasigaminti savo, peržiūrėkite mūsų vištienos sultinio ir daržovių sultinio receptus.
- Česnakas, itališki prieskoniai ir parmezanas: Tai yra tai, kas sultinį daro tokį gerą. Jei galite, naudokite šviežią česnaką. Jei turite parmezano žievę, įmeskite ją tiesiai į puodą ir leiskite jai daryti savo magiją, kai sriuba troškinasi. Jei neturite žievės, tiesiog įmaišykite tarkuoto parmezano pabaigoje.
Visą receptą su matavimais rasite žemiau.
Kaip pasigaminti minestrone sriubą su dešrelėmis
Patarimas 1: Apkepkite dešreles. Pirmasis šios sriubos žingsnis yra virti dešreles šiek tiek alyvuogių aliejaus, kol jos paruduos ir išskirs riebalus. Pašalinsime dešreles, kai jos paruduos, ir vėliau įmaišysime į sriubą, bet puode paliksime atsiradusius riebalus daržovėms virti.
Ar matote visus tuos mažus parudavusius gabalėlius? Šis žingsnis padaro dešreles skanesnes sriuboje ir suteikia daug skonio daržovėms ir sultiniui.
Patarimas 2: Ištroškinkite daržoves. Norėdami pašalinti žalią svogūno ir pankolio skonį, trumpai pakepkite juos atsiradusiuose dešrelių riebaluose. Po kelių minučių tas žalias skonis išnyks ir jie kvepės saldžiai.
Patarimas 3: Pakepinkite česnaką. Prieš pildami konservuotus pomidorus, į puodą suberkite česnaką, itališkus prieskonius, bulves ir cukinijas. Minutę ar dvi pamaišius juos puode, česnakas apskrunda ir išryškėja prieskonių skonis. Bulves ir cukinijas dedame šiuo metu, nes jos turės pakankamai laiko iškepti, kai įpilsite sultinio.
Patarimas 4: Troškinkite, kol daržovės suminkštės. Ši sriuba neviriama ilgai. Kai įpilsite sultinio, troškinkite apie 20 minučių, to turėtų pakakti, kad bulvės ir cukinijos suminkštėtų.
Įpylę sultinio, įdėkite parmezano žievę. Jai troškinantis, sultinys prisipildo lengvo parmezano skonio. Tai nuostabu ir viena geriausių paslapčių, kaip pasigaminti neįtikėtiną minestrone sriubą!
Pasiūlymai patiekimui
Aš esu visiškai patenkintas atsisėdęs su dubeniu šios sriubos ir vadinu tai diena, bet jei ieškote daugiau, turiu jums keletą pasiūlymų. Visų pirma, riekė raugo duonos su sviestu arba česnakine duona būtų puiku. Tada, norėdami kažko lengvo, pabandykite salotas iš šono. Šviežios Caprese salotos puikiai tinka, kaip ir Cezario salotos. Ir, jei šaldytuve turite papildomų pankolių, mums taip pat patinka šios skustos pankolių salotos su parmezanu!
Daugiau mano mėgstamiausių sriubų receptų
Minestrone sriuba su dešrelėmis
-
PREP
-
COOK
-
TOTAL
Ši minestrone yra grynas komforto maistas. Joje gausu itališkų dešrelių, pupelių ir bulvių, ir ji greitai paruošiama. Be to, ji tiesiog tampa geresnė, kai pastovi, todėl galite ja mėgautis visą savaitę.
6 Servings
You Will Need
2 tablespoons extra-virgin olive oil
8 ounces bulk Italian pork sausage, see tips (226g)
1 medium fennel bulb, trimmed and finely chopped
1 small onion, finely chopped
3 medium carrots, peeled and finely chopped
3 ribs celery, finely chopped
1 large russet potato, peeled and chopped into 3/4-inch pieces
2 medium zucchini or yellow summer squash, chopped into 3/4-inch pieces
2 garlic cloves, minced
1 teaspoon Italian seasoning
1 (15-ounce) can fire-roasted diced tomatoes
1 (15-ounce) can cannellini beans, drained and rinsed
6 cups low-sodium chicken stock or vegetable broth (1.4L)
1 to 2 ounce piece Parmesan Reggiano cheese rind
Directions
1Brown the sausage: Heat the olive oil over medium-low heat in a large, heavy soup pot or Dutch oven, then add the sausage and cook until it starts to brown, breaking it into crumbles with a spoon as it cooks. Use a slotted spoon to transfer the sausage to a bowl, but leave the rendered fat in the pan.
2Cook the veggies: Add the fennel, onion, carrot, and celery, and cook until they begin to soften and smell sweet, about 6 minutes. Stir in the potato, zucchini, garlic, and Italian seasoning and cook for about one minute.
3Build the soup: Add the tomatoes with all the juices to the vegetables, then use a wooden spoon to scrape up any browned bits stuck to the bottom of the pot. Stir in the beans and stock.
4Simmer: Stir in the browned sausage, then taste and season the broth with salt and pepper. Add the bay leaf, then push the cheese rind into the soup so it is fully submerged in the broth. Simmer, partially covered, until the vegetables are tender, 15 to 20 minutes.
5Serve: Remove any remaining cheese rind, then taste the soup and season with more salt and pepper as needed. Serve with grated Parmigiano Reggiano over the top.
Adam and Joanne’s Tips
- Storing: Keep leftover soup in an airtight container in the fridge for up to 4 days. Reheat in a saucepan over medium heat.
- Sausage: Use bulk sausage, or buy sausage formed into links and remove the casings. To do it, cut a slit down the raw sausage and pull the casing away from the meat.
-
Parmesan rind: Note that the Parmesan rind won’t fully melt. It softens, melts a little bit, and mostly “steeps” like a tea bag. It adds a light flavor to the broth, but you will likely need to remove it before serving. If you do not have a rind, grate some parmesan cheese and then stir it into the broth before serving (1/4 cup to 1/3 cup would be lovely).
- The nutrition facts provided are estimates.
Nutrition Per Serving
Serving Size
1/6 of the recipe
/
Calories
539
/
Total Fat
31.6g
/
Saturated Fat
10.5g
/
Cholesterol
60.4mg
/
Sodium
1140.2mg
/
Carbohydrate
40.6g
/
Dietary Fiber
8g
/
Total Sugars
7.3g
/
Protein
25.2g
