Šis antipasto salotų receptas sujungia viską, ką mėgstame itališkoje antipasto lėkštėje, ir paverčia tai salotomis. Puikiai tinka dalintis arba laikyti šaldytuve, kad visą savaitę būtų lengvi pietūs.
Nors antipasto salotos gali skambėti įmantriai, jas iš tikrųjų labai lengva pagaminti. Didžioji dalis ingredientų yra stiklainiuose (pavyzdžiui, marinuoti artišokai, keptos paprikos ir alyvuogės), todėl jums reikės labai mažai pjaustyti.
Mes labai rekomenduojame suplakti žemiau esantį naminį itališką padažą, bet jei skubate, galite visiškai pakeisti jį savo mėgstamu pirktu padažu. Mėgaukitės šiomis salotomis su kitais antipasto favoritais, tokiais kaip „Caprese“ salotos, bruschetta ir „Aperol spritz“.
Pagrindiniai ingredientai
- Padažas: Mes naudojame savo itališką padažą kaip įkvėpimą žemiau esančiam padažui (su mažiau ingredientų, kad jums būtų lengviau). Tai alyvuogių aliejaus, raudonojo vyno acto, citrinos sulčių, česnako, šiek tiek garstyčių, medaus ir žolelių derinys.
- Svogūnai ir pomidorai: Tai du švieži ingredientai. Mėgstame plonai pjaustytus saldžius svogūnus ir vyšninius pomidorus.
- Pupelės: Užsisakydamas antipasto praeityje, dažnai matydavau kokias nors marinuotas baltąsias pupeles. Štai kodėl mes įdedame dvi skardines nusausintų ir nuplautų baltųjų pupelių. Jos yra kreminės, įgauna salotų skonį ir suteikia joms sotumo.
- Artišokai, keptos paprikos ir alyvuogės: Šis trio palengvina mūsų salotas. Pirkite jų stiklainius, grubiai supjaustykite, tada įdėkite į salotas. Naudokite juodas arba žalias alyvuoges. Mėgstame pasilepinti stiklainiu „castelvetrano“ alyvuogių (tokios sviestinės!).
- Sūris ir saliamis: Mėgstu provolone ir švelnų saliamį, bet naudokite tai, ko trokštate. Mocarela (net ir švieži rutuliukai) yra nuostabi. Pepperoni suteikia šiek tiek papildomo prieskonio, arba rinkitės tikrai aštrų saliamį, jei esate tam pasiruošę.
- Žolelės: Pasirinkite vieną šviežią žolelę, pavyzdžiui, petražoles, kalendrą ar baziliką, tada susmulkinkite saują ir įmaišykite į salotas. Tai suteikia spalvos ir šviežumo pliūpsnį.
Pilną receptą su matavimais rasite žemiau.
Kaip pasigaminti antipasto salotas
1 patarimas: padažą gaminkite dideliame dubenyje. Norėdami sumažinti indų kiekį, suplakite padažą tiesiai į didelį dubenį, kuriame planuojate maišyti ir patiekti salotas. Šį triuką naudojame daugeliui savo salotų receptų!
2 patarimas: leiskite svogūnams pastovėti padaže. Raudonojo vyno acto ir citrinos sulčių rūgštys puikiai susidoroja su aštriu žalio svogūno kąsniu. Sumaišę padažą, įmeskite pjaustytus svogūnus, išmaišykite, kad apsemtų, ir leiskite dubeniui pastovėti apie penkias minutes.
3 patarimas: suberkite likusius ingredientus. Kai svogūnai bus vos vos suminkštėję, suberkite likusius antipasto ingredientus (pupeles, pomidorus, artišokus, raudonąsias paprikas, alyvuoges, sūrį ir saliamį). Viską sumaišykite, kol gerai pasidengs, ir bus paruošta patiekti!
4 patarimas: patiekite ant žalumynų (nebūtina). Mes paprastai paliekame tai kaip salotas be salotų, nes jos puikiai išsilaiko šaldytuve ruošiant maistą. Vis dėlto, jūs galite patiekti šaukštu užpiltas ant traškių, susmulkintų salotų!
Daugiau lengvų salotų
Mūsų mėgstamiausios antipasto salotos
-
RUOŠIMAS
-
IŠ VISO
Mes pateikėme šio antipasto salotų recepto porcijų dydį. Jis puikiai tinka kaip šalutinis patiekalas, bet ir kaip pietūs ar vakarienė be gaminimo. Šio kiekio užtenka 6 žmonėms kaip garnyrui su kitais patiekalais arba 4 gausioms vakarienės porcijoms. Pateikėme pasiūlymus dėl artišokų, paprikų ir alyvuogių stiklainių dydžių, kad būtų lengviau apsipirkti.
4–6 porcijos
Jums reikės
Padažui
½ puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
¼ puodelio raudonojo vyno acto
1 šaukštas šviežių citrinos sulčių
2 mažos česnako skiltelės, smulkiai sutarkuotos
1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
1 arbatinis šaukštelis medaus
2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto raudonėlio
¾ arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
½ arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
Žiupsnelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių (nebūtina)
Salotoms
¼ mažo saldaus svogūno, plonai supjaustyto ketvirčio mėnuliais
Dvi 400 gramų skardinės baltųjų pupelių, nusausintų ir nuplautų
225 gramai vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau (apie 1 ½ puodelio)
1 ½ puodelio marinuotų artišokų širdelių, nusausintų ir supjaustytų ketvirčiais (iš 400–425 gramų stiklainio)
1 puodelis keptų raudonųjų paprikų, susmulkintų (iš 340 gramų stiklainio)
1 puodelis žalių arba juodų alyvuogių be kauliukų, perpjautų pusiau (iš 170 gramų stiklainio)
225 gramai provolone arba mocarelos gabalais, supjaustytų ½ colio kubeliais
115 gramų saliamio, supjaustyto ½ colio juostelėmis
¼ puodelio smulkintų šviežių plokščialapių petražolių, kalendrų arba bazilikų
Nurodymai
1Dideliame dubenyje suplakite alyvuogių aliejų, raudonojo vyno actą, citrinos sultis, tarkuotą česnaką, garstyčias, medų, raudonėlį, druską, pipirus ir raudonųjų pipirų dribsnius (jei naudojate), kol pasidarys kreminis. Įmeskite pjaustytus svogūnus ir leiskite jiems pastovėti 5 minutes, kad suminkštėtų.
2Sudėkite nuplautas pupeles, pomidorus, artišokų širdeles, raudonąsias paprikas, alyvuoges, provolone, saliamį ir petražoles. Dideliu šaukštu viską sumaišykite, kol gerai pasidengs. Paragaukite ir įberkite daugiau druskos ir pipirų, jei reikia.
Adamo ir Joanne patarimai
- Laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų. Prieš patiekdami gerai išmaišykite.
- Mitybos faktai yra apytiksliai.
Maistinė vertė vienoje porcijoje
Porcijos dydis
1/6 recepto (1 3/4 puodelio)
/
Kalorijos
486
/
Riebalai
34g
/
Sočiosios riebalų rūgštys
8.8g
/
Cholesterolis
32.2mg
/
Natris
857.2mg
/
Angliavandeniai
32g
/
Skaidulos
9.4g
/
Cukrus
6.1g
/
Baltymai
16.6g
