Šis jalapeño popper dip padažo receptas turi viską, ką mėgstame klasikiniuose popper’iuose, bet reikalauja daug mažiau rankų darbo. Tai puikiai tinka didelėms žmonių grupėms!
Jei esate tokie kaip mes ir mėgstate jalapeño popper’ius, išprotėsite dėl šio lengvo, sūrio padažo. Jam reikalingas panašus ingredientų sąrašas, tačiau jis yra daug geresnis didelėms žmonių grupėms, nes nereikia varginančio pipirų pusių įdaro.
Patiekite šiltą su tvirtais tortilijų traškučiais, skrudinta duona, šviežiomis daržovėmis arba net naudokite kaip sumuštinių užtepėlę (mmm!).
Pagrindiniai ingredientai
- Jalapeñai: šiam padažui pradėkite nuo šviežių pipirų (tai labai svarbu). Jų aštrumo lygis gali svyruoti, todėl paragaukite vieno, kad pamatytumėte, koks yra jūsų partijos lygis. Toliau pateiktame recepte siūlome įvairių variantų, atsižvelgiant į tai, kokie jie aštrūs.
- Žalieji svogūnai: taip pat vadinami laiškais. Mes juos kepame orkaitėje kartu su jalapeñais. Jie tampa saldūs ir šiek tiek apdegę, o tai labai skanu padaže.
- Konservuoti žalieji čili pipirai: tai buvo paskutinės minutės priedas, ir aš esu daug labiau patenkintas rezultatais juos pridėjęs. Jie suteikia padažui daugiau skonio. Mėgstame „Hatch“ prekės ženklą (jie būna 4 uncijų skardinėse). Mes perkame švelnius, bet jei norite daugiau aštrumo, galite naudoti aštrius pipirus. Mes juos taip pat naudojame gamindami taco sriubą.
- Sūris: pagrindas yra kreminis sūris (todėl įsitikinkite, kad jis suminkštėjęs iki kambario temperatūros), tada taip pat įmaišysite tarkuoto čederio ir Monterey Jack (arba Pepper Jack, kad būtų aštriau).
- Prieskoniai: viską darome gana paprastai su česnako milteliais, svogūnų milteliais, druska ir pipirais.
Visą receptą su matavimais rasite žemiau.
Kaip pasigaminti Jalapeño Popper Dip padažą
1 patarimas: Kepkite pipirus ir svogūnus orkaitėje. Orkaitė yra puikus įrankis pipirams kepti (tą patį darome ir su savo tomatillo salsa). Pagalvokite apie tai kaip apie atvirkštinį grilį (šiuo klausimu, jei lengviau, galite kepti ant grotelių, o ne orkaitėje).
Įdėkite pipirus ir žaliuosius svogūnus po savo orkaite 10–12 minučių. Kas kartą juos apverskite, kad jie visur apsitrauktų pūslelėmis. Tada išimkite juos ir įdėkite į dubenį. Uždenkite (aš tiesiog naudoju kepimo skardą), tada palikite atvėsti.
2 patarimas: nulupkite ir išvalykite pipirų sėklas. Kai atvės, pūslelėmis apsitraukusi pipirų odelė lengvai nusilups. Taip pat galite įpjauti kiekvieną pipirą ir pašalinti sėklas. Sėklose yra visas aštrumas, todėl palikite jų daugiau, kad būtų aštriau. Mes pašaliname sėklas, bet darykite tai, kas jums tinka.
3 patarimas: smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į kreminį sūrį. Stenkitės kuo smulkiau supjaustyti pipirus ir orkaitėje keptus žaliuosius svogūnus, tada įmaišykite juos į suminkštėjusį kreminį sūrį. Įdėkite grietinės, tarkuotų sūrių, česnako miltelių, svogūnų miltelių, druskos ir pipirų ir gerai išmaišykite.
4 patarimas: kepkite, kol taps burbuliuotas. Supilkite padažą į nedidelį kepimo indą, tada užpilkite šiek tiek daugiau sūrio. Kepkite apie 20 minučių, kol vidurys taps išsilydęs. Tada vėl įjunkite orkaitės kepimo funkciją ir suteikite viršui šiek tiek spalvos.
Daugiau lengvų padažų receptų
Jalapeño Popper Dip
-
PREP
-
COOK
-
TOTAL
Viskas, ką mėgstame jalapeño popper’iuose, bet pagaminta kaip padažas! Jalapeñų aštrumo lygis skiriasi, todėl pateikėme intervalą. Jei jūsų pipirai švelnesni, imkite visus 9 (arba daugiau, kad būtų ypač aštru). Kepimui ir patiekimui naudokite mažesnį 1 kvartos kepimo indą, 9 colių pyrago formą arba mažą 8 colių keptuvę, tinkamą naudoti orkaitėje.
6 Dalys, išeiga 3 puodeliai
Jums Reikės
6–9 maži jalapeño pipirai (priklausomai nuo to, kaip aštriai mėgstate)
1 ryšelis žaliųjų svogūnų (apie 6), viršutiniai 2 colių tamsiai žali viršūnėliai palikti ir supjaustyti
8 uncijos (227 g) gabalas kreminio sūrio, kambario temperatūros
Viena 4 uncijų skardinė supjaustytų žaliųjų čili pipirų (švelnūs arba aštrūs, atsižvelgiant į pageidavimus)
¼ puodelio grietinės
4 uncijos aštraus čederio, tarkuoto (apie 1 puodelį)
4 uncijos Monterey Jack arba Pepper Jack, tarkuoto (apie 1 puodelį)
½ arbatinio šaukštelio česnako miltelių
¼ arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių
¼ arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
¼ arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
Tortilijų traškučiai, šviežios daržovės, skrebučiai arba krekeriai, patiekimui
Nurodymai
1Nustatykite orkaitės groteles maždaug 4 colių atstumu nuo kepimo funkcijos. Įjunkite kepimo funkciją. Padėkite jalapeño ir visus žaliuosius svogūnus ant kepimo skardos. Kepkite orkaitėje, kartais apverskite, kol pipirų odelės vietomis pajuoduos, 10–12 minučių. Išimkite ir leiskite atvėsti uždengus dubenyje. Jei žalieji svogūnai patamsėja greičiau, išimkite juos iš kepimo skardos anksčiau.
2Kai pipirai bus pakankamai atvėsę, kad juos būtų galima paimti, nulupkite didžiąją dalį odelių ir pašalinkite sėklas. Norėdami aštresnio padažo, palikite dalį arba visas sėklas. (Jei esate jautrūs pipirų aliejams, mūvėkite kulinarines pirštines.)
3Smulkiai supjaustykite nuluptus jalapeño ir orkaitėje keptus žaliuosius svogūnus.
4Atidėkite maždaug po 2 valgomuosius šaukštus čederio ir Monterey Jack.
5Vidutiniame dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, grietinę, likusį čederį, likusį Monterey Jack, česnako miltelius, svogūnų miltelius, druską, pipirus ir supjaustytus jalapeño bei orkaitėje keptus žaliuosius svogūnus.
6Nustatykite orkaitės temperatūrą iki 350°F.
7Supilkite kreminio sūrio mišinį į nedidelį kepimo indą ir užpilkite atidėtu sūriu. Kepkite, kol taps burbuliuotas, apie 20 minučių, tada vėl įjunkite kepimo funkciją, kol viršus taps auksinis. Išimkite iš orkaitės ir užpilkite atidėtais supjaustytais žaliųjų svogūnų viršūnėliais. Patiekite šiltą.
Adamo ir Joanne patarimai
- Leiskite bet kokiam likusiam padažui visiškai atvėsti, tada laikykite jį sandariame indelyje šaldytuve iki 4 dienų.
- Norėdami pasigaminti iš anksto, surinkite visą padažą iki 2 dienų prieš. Supilkite jį į kepimo indą, sandariai uždenkite ir laikykite šaldytuve. Kai būsite pasiruošę patiekti, kepkite kaip nurodyta (gali prireikti pridėti papildomų 5 minučių prie kepimo laiko, nes indas pradedamas šaltai).
- Pateikta informacija apie maistingumą yra apytikslė.
Maistinė vertė vienai porcijai
Porcijos dydis
1/6 recepto
/
Kalorijos
307
/
Iš viso riebalų
27g
/
Sočiųjų riebalų
15.8g
/
Cholesterolis
79.4mg
/
Natris
458mg
/
Angliavandeniai
5.2g
/
Skaidulos
0.7g
/
Iš viso cukrų
3g
/
Baltymai
11.8g
Mes esame Adamas ir Joanne Gallagheriai, „Inspired Taste“ kūrėjai. 2009 m. įkurta „Inspired Taste“ išaugo iš vaikystės svajonės į vieną patikimiausių interneto receptų svetainių su šimtais patikimų receptų, nuoseklių vaizdo įrašų ir ekspertų patarimų. Daugiau apie mus
