Kreminė baltoji kalakutienos sriuba: jaukus ir sotus receptas

Šis baltosios kalakutienos sriubos receptas – tai tikras komfortas dubenyje. Jis kreminis, jaukus ir pilnas maltos kalakutienos, baltųjų pupelių ir aksominio, puikiai pagardinto sultinio. Ne per sunkus, tiesiog labai, labai skanus.

Maniau, kad mano gyvenime jau yra pakankamai sriubų receptų, bet ši baltoji kalakutienos sriuba mane maloniai nustebino. Sultinys yra šilkinis ir sodrus, bet kažkaip vis dar lengvas, o baltosios pupelės ir daržovės kiekvieną kąsnį paverčia sočiu ir smagiu, su visomis tomis skirtingomis tekstūromis ir spalvų pliūpsniais. Tai toks maistas, kuris tiesiog priverčia jus būti laimingais.

Pradedate nuo greito naminio prieskonių mišinio, o tada viską užbaigiate šiek tiek tepamo sūrio. Galbūt tai skamba šiek tiek keistai, bet patikėkite manimi, tai padaro sultinį tokį kreminį, neužgožiant jo. Jei jums tai patinka, būtinai patikrinkite mūsų baltąją vištienos sriubą arba mūsų pomidorų pagrindo kalakutienos sriubą.

Pagrindiniai ingredientai

• Prieskonių mišinys: Šiai sriubai naudojame keletą savo mėgstamiausių prieskonių. Sumaišysite kmynus, raudonėlį, rūkytą papriką, aitriųjų paprikų miltelius ir žiupsnelį kajeno pipirų, kad suteiktumėte šiek tiek aštrumo. Tai paprasta, bet tokia aromatinga, ir aš noriu lažintis, kad daugumą jų jau turite savo prieskonių spintelėje. Vėliau taip pat įmetame lauro lapą.
• Kalakutiena: Mums patinka naudoti maltą kalakutieną su šiek tiek riebalų (92% liesa yra mūsų pasirinkimas). Jei naudosite maltą kalakutienos krūtinėlę arba 99% liesą maltą kalakutieną, sriuba bus lengvesnė, bet gali būti šiek tiek trupanti ir sausa. Galite įdėti maltą vištieną, jei ją turite po ranka. Maltą vištieną naudojame savo baltojoje vištienos sriuboje.
• Daržovės: Šią sriubą pripildome daržovėmis, kad gautume daug tekstūros ir skonio (svogūnai, salierai, česnakai ir paprikos). Paprastai naudojame vieną geltoną ir vieną raudoną papriką, kad atsirastų spalvų pliūpsnis, bet naudokite tai, ką turite po ranka. Pačioje pabaigoje įmaišome didelį ryšulėlį lapinių kopūstų. Esame dideli „lacinato“ lapinių kopūstų (tokių, kurių plokšti, tamsiai žali lapai) gerbėjai, bet garbanotieji lapiniai kopūstai taip pat tinka.
• Baltosios pupelės: Mėgstame pupeles savo klasikinėje sriuboje, todėl, žinoma, jų yra ir šioje. Naudokite dvi skardines savo mėgstamiausių baltųjų pupelių. Puikiai tinka „Cannellini“, „Great Northern“ arba karinės jūrų pajėgų pupelės.
• Sultinys: Sriuba troškinama lengvame, kreminiame sultinyje. Galite naudoti vištienos sultinį arba daržovių sultinį, kas jums labiau patinka.
• Tepamas sūris: Štai mūsų paslaptis, kaip sukurti tą aksominį, kreminį sultinį. Prieš troškinant viską kartu, įlydome šiek tiek tepamo sūrio. Tai nepadaro sriubos sunkios ar tąsios, tiesiog išlaiko ją lengvą ir kreminę.

Visą receptą su matavimais rasite žemiau.

Kaip pasigaminti kreminę baltąją kalakutienos sriubą

Patarimas 1: Naudokite mūsų prieskonių mišinį. Norėdami gauti geriausią skonį, naudokite mūsų prieskonių mišinį su kmynais, raudonėliais, rūkyta paprika, aitriųjų paprikų milteliais ir kajeno pipirais. Kajenas suteikia aštrumo, todėl sulaikykite, jei esate jautrūs, arba pasilenkite daugiau, jei mėgstate aštrią sriubą!

Patarimas 2: Apkepkite kalakutieną. Ruošiant maltą mėsą, pavyzdžiui, maltą kalakutieną, patartina ją pirmiausia apkepinti šiek tiek aliejaus. Tai padaro kalakutieną skanesnę ir suteikia jai daug malonesnę tekstūrą sriuboje. Kalakutieną apkepsite alyvuogių aliejuje su trupučiu druskos ir maždaug puse prieskonių mišinio.

Patarimas 3: Greitai pakepinkite daržoves. Kai kalakutiena apkepinta (ją nebūtina visiškai iškepti), išimkite ją iš puodo, o tada pakepinkite daržoves šiek tiek daugiau aliejaus su likusiu prieskonių mišiniu. Tai reiškia, kad į puodą dedami svogūnai, salierai, česnakai ir paprikos. Jūs nesiekiate jų visiškai iškepti, tik kelias minutes, kad duotumėte jiems pradžią.

Patarimas 4: Naudokite tepamą sūrį. Buvau labai nustebęs, kaip man patiko tepamas sūris šioje sriuboje. Jį įdėdami, įmaišykite į daržoves ir leiskite jam suminkštėti ir ištirpti į beveik vientisą padažą. Tada įpilkite sultinio ir lauro lapą, kad pagamintumėte kreminį sultinį.

Patarimas 5: Patroškinkite 15 minučių. Kadangi mūsų kalakutiena daugiausia iškepta, daržovės gavo pradžią, o mes naudojame konservuotas pupeles, jums nereikia ilgo troškinimo laiko. 15 minučių yra pats tas, kad įsitikintumėte, jog viskas puikiai iškepta, o lapiniai kopūstai (kuriuos įmaišome pabaigoje) turi pakankamai laiko suminkštėti.

Pateikimo pasiūlymai

Dubuo šios sriubos puikiai tinka su kalendra, trupučiu laimo sulčių, pjaustytu jalapeño arba Serrano pipirais (aštrumui) ir traškiomis tortilijų traškučiais. Pjaustytas avokadas arba gvakamolė taip pat būtų nuostabu. Taip pat mėgstu marinuotus svogūnus ir kaubojiškus saldainius, kai jų turiu šaldytuve. Gabalėlis naminės kukurūzų duonos taip pat yra gera idėja!

Daugiau sriubos receptų