Mūsų šeima dievina šį nachos receptą. Jis paprastas, gaminamas vienoje didelėje skardoje ir prikrautas taco mėsos, pupelių ir visų mūsų mėgstamų priedų.
Mes dažniausiai gaminame su jautiena, bet jūs tikrai galite pasigaminti pagal savo skonį. Aš pasidalinau daugybe patarimų, kaip pritaikyti receptą pagal save. Pradedame nuo mūsų mėgstamos taco mėsos, tada krauname visus skanumynus.
Geriausias mano patarimas gaminant nachos namuose yra naudoti skardą (aš tai darau ir gamindama smulkintos vištienos nachos). Tai suteikia daug vietos išdėlioti tortilijų traškučius, kad kiekvienam traškučiui tektų teisinga sūrio ir priedų dalis. Tai taip pat palengvina patiekimą. Aš padedu visą skardą stalo viduryje ir mes visi puolame valgyti.
Pagrindiniai ingredientai
- Malta mėsa: Mūsų nuotraukose matote maltą jautieną, bet galite naudoti maltą kalakutieną, maltą vištieną, maltą kiaulieną arba bet kokią kitą maltą mėsą, kurią turite po ranka pagal mūsų receptą. Mums patinka šiek tiek riebalų, bet ne per daug, nes mėsa pasidaro riebi. Ieškokite 7%–10% riebalų.
- Pupelės: Tai nachos su kaupu, todėl dedame dviejų rūšių pupeles. Nuplautos, konservuotos juodosios pupelės ir keptos pupelės. Aš dažniausiai naudoju konservuotas keptas pupeles (mano mėgstamiausias prekės ženklas yra „Siete”), bet visada galite pasigaminti savo (čia mūsų keptų pupelių receptas).
- Taco prieskoniai: Žinau, kad galite nusipirkti pakelių parduotuvėje, bet patikėkite manimi, mūsų taco prieskonių mišinys yra daug geresnis. Be to, lažinuosi, kad jau turite visus prieskonius, kurių reikia jam pagaminti savo prieskonių spintelėje. Sumaišysite čili miltelius, maltą kuminą, rūkytą papriką, česnako miltelius, raudonėlį ir druską. Tai paprasta ir padaro taco mėsą ypač skanią. Kitas variantas – naudoti šį taco prieskonių receptą, pagal kurį pagaminsite didesnę partiją ir turėsite keletą pasirenkamų ingredientų, kad pagerintumėte skonį.
- Pomidorų pasta ir sultinys: Jie visa tai sujungia. Šiek tiek pomidorų pastos pagilina turtingą mėsos ir prieskonių skonį, o sultinys neleidžia jai išdžiūti.
- Tortilijų traškučiai: Standartinio traškučių pakelio turėtų užtekti. Rinkitės šiek tiek storesnius traškučius, kad jie atlaikytų visus priedus. Jei esate tikrai nusiteikęs, visada galite pasigaminti savo. Štai mūsų tortilijų traškučių receptas.
- Priedai: Mūsų šeima deda sūrį (naudokite tirpstantį, pavyzdžiui, čederį arba Monterey Jack), tada dedame guacamole, pico de gallo, grietinę, kokius nors marinuotus produktus (išbandykite marinuotus svogūnus, marinuotus jalapeños arba saldintus jalapeños) ir pjaustytas alyvuoges.
Visą receptą su matavimais rasite žemiau.
Kaip gaminti Nachos
1 patarimas: Pasigaminkite taco mėsą. Kad skonis būtų geriausias, leiskite maltai mėsai šiek tiek pagelsti ir apskrusti. Man patinka paspausti ją keptuvėje ir leisti pastovėti minutę ar dvi, kad ji tikrai įgautų spalvą. Pabarstykite prieskonių mišiniu ir mediniu šaukštu viską susmulkinkite. Kad viskas būtų sultinga ir aromatinga, įmaišykite porą šaukštų pomidorų pastos, tada įpilkite sultinio ir pupelių.
2 patarimas: Pirmiausia paskrudinkite traškučius. Išdėliokite traškučius ant didelės kepimo skardos (šiek tiek persidengti yra visiškai gerai). Įdėkite juos į orkaitę kelioms minutėms, kol jie sušils ir šiek tiek paskrus. Pabarstykite puse sūrio ant viršaus ir vėl kepkite, kol jis bus gražus ir išsilydys.
3 patarimas: Uždenkite nachos. Kai traškučiai bus sūriuoti, uždėkite tą skanų mėsos ir pupelių mišinį ant viršaus. Pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite tol, kol viskas bus tąsi ir tobula. Tai trunka tik kelias minutes, todėl stebėkite.
4 patarimas: Įdėkite daug priedų. Dabar smagioji dalis! Įdėkite įvairių priedų ant išlydytų nachos. Man patinka visur dėti kelis šaukštus grietinės ir guacamole, kad kiekvienas galėtų paragauti tobulo kąsnio.
Daugiau receptų, tinkančių miniai
Mūsų Mėgstamiausi Nachos
-
PARUOŠIMAS
-
GAMINIMAS
-
IŠ VISO
Kai gaminame nachos namuose, gaminame nachos skardoje, o tai reiškia, kad gaminsite, kepkite ir patiekite juos tiesiai ant skardos. Didelė kepimo skarda su kraštais yra puikus pasirinkimas. Žemiau pateikėme liesą maltą jautieną, bet nedvejodami pakeiskite ją malta kalakutiena arba vištiena.
8–10 porcijų
Jums Reikės
1 ½ arbatinio šaukštelio čili miltelių
1 arbatinis šaukštelis malto kumino
½ arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
¼ arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
¾ arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos, plius daugiau pagal poreikį
1 valgomasis šaukštas avokadų aliejaus
1 svaras liesos maltos jautienos, 90/10 (450 g)
2 valgomieji šaukštai pomidorų pastos (35 g)
½ puodelio vištienos sultinio arba vandens (60 ml)
1 (15 uncijų) skardinė juodųjų pupelių, nuplautų ir nusausintų
1 (15 uncijų) skardinė keptų pupelių arba 1 ½ puodelio naminių keptų pupelių (235 g)
1 (11 uncijų) pakelis tortilijų traškučių arba naminių tortilijų traškučių
2 puodeliai tarkuoto aštraus čederio, Colby Jack, Monterey Jack arba mišinys, 8 uncijos (225 g)
Pasirenkami priedai
½ puodelio grietinės
1 puodelis guacamole arba pjaustyto avokado
1 puodelis pico de gallo arba pjaustytų pomidorų
¼ puodelio susmulkintos šviežios kalendros
¼ puodelio pjaustytų juodųjų alyvuogių
¼ puodelio marinuotų jalapeños arba plonai pjaustyto jalapeño, kad būtų daugiau aštrumo, pasirenkama
Aštrus padažas
Nurodymai
1Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (177°C). Didelę kepimo skardą su kraštais išklokite kepimo popieriumi.
2Pasigaminkite prieskonių mišinį: Mažame dubenyje sumaišykite čili miltelius, kuminą, rūkytą papriką, česnako miltelius, džiovintą raudonėlį ir druską.
3Apkepkite mėsą: Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ir aukštos ugnies įkaitinkite avokadų aliejų. Sudėkite maltą jautieną, įspauskite ją į keptuvę ir pabarstykite prieskonių mišiniu. Kepdami mediniu šaukštu susmulkinkite mėsą, maišykite, kol ji pradės ruduoti.
4Įdėkite pupeles: Įmaišykite pomidorų pastą ir kepkite dar 2 minutes. Įpilkite vištienos sultinio arba vandens, juodųjų pupelių ir keptų pupelių. Maišykite kelias minutes, kol viskas įkais. Paragaukite ir, jei reikia, įdėkite daugiau druskos.
5Paruoškite traškučius: Vienu sluoksniu išdėliokite tortilijų traškučius ant paruoštos kepimo skardos, leisdami jiems šiek tiek persidengti. Kepkite apie 5 minutes, kol jie sušils ir pakvips skrudintais.
6Surinkite nachos: Tolygiai pabarstykite 1 puodelį tarkuoto sūrio ant traškučių. Ant viršaus uždėkite mėsos ir pupelių mišinį, tada įdėkite likusį sūrį. Atgal įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite 2–3 minutes, kol sūris išsilydys.
7Patiekite: Įdėkite savo mėgstamų priedų ant nachos. Pabandykite įdėti šaukštais grietinės, guacamole ir pico de gallo, tada pabarstykite susmulkinta kalendra, pjaustytomis alyvuogėmis ir marinuotais jalapeños.
Adamo ir Joanne patarimai
- Mėsos ir pupelių mišinį (taco mėsą) galima pagaminti ir laikyti hermetiškame inde iki 4 dienų šaldytuve.
- Pateikti mitybos faktai yra apytiksliai ir apima grietinę, avokadą ir pico de gallo kaip priedus.
Maistinė vertė vienoje porcijoje
Porcijos dydis
1/10 skardos
/
Kalorijos
461
/
Bendras riebalų kiekis
25.1g
/
Sočiųjų riebalų kiekis
8.6g
/
Cholesterolis
55.8mg
/
Natris
734.1mg
/
Angliavandeniai
36.2g
/
Skaidulos
8.6g
/
Bendras cukraus kiekis
1.9g
/
Baltymai
22.8g
Esame Adamas ir Joanne Gallagher, „Įkvėpto skonio“ kūrėjai. „Įkvėptas skonis“, įkurtas 2009 m., išaugo iš vaikystės svajonės į vieną patikimiausių interneto receptų svetainių, kurioje rasite šimtus patikimų receptų, vaizdo įrašų žingsnis po žingsnio ir ekspertų patarimų. Daugiau apie mus
