Didysis futbolo sezonas pasiekė kulminaciją – sekmadienį Pasaulio futbolo čempionato finalas prie ekranų suburs milijonus sirgalių. O kur futbolas – ten ir maistas: tikram sirgaliui skanių užkandžių pasirinkimas mačo vakarui yra garbės reikalas, o profesionalūs futbolininkai savo mitybą prižiūri taip pat atidžiai, kaip ir treniruočių planą. Vis dėlto įsitikinimas, kad sportininkų lėkštėje – tik vištiena ir ryžiai, tėra mitas. Tą įrodo firminiai Lietuvos futbolo rinktinės žaidėjų receptai, kuriais jie dalijosi su prekybos tinklu „Iki“ – nuo sveikesnės picos iki jautienos tortilijų.
Komandų sprendimai dėl maisto čempionate vertė ir stebėtis
Mitybos svarbą didžiajame futbole šiemet akivaizdžiai parodė Norvegijos rinktinė. Į čempionatą po ilgos pertraukos sugrįžusi komanda nustebino neįprasta logistika – į savo bazę Grinsboro mieste, Šiaurės Karolinoje, ji atsigabeno virš 500 kilogramų maisto iš namų.
Tarp produktų – šimtai kilogramų atlantinės lašišos ir baltosios žuvies, 180 kilogramų tradicinių norvegiškų sūrių. Socialiniuose tinkluose diskusijų sukėlęs sprendimas – ne užgaida, o griežto mitybos plano, skirto palaikyti žaidėjų formą per kelias intensyvias varžybų savaites, dalis.
Norvegai – ne vieninteliai. Ne viena čempionate dalyvaujanti komanda šiemet atsivežė savo virėjus, dietologus ir mitybos įpročius. Pavyzdžiui, finalą pasiekusios Argentinos stovykloje neapsieinama be asado – tai tradicinis Argentinos (ir apskritai Pietų Amerikos) mėsos kepimo ant žarijų ritualas, savotiškas argentinietiškas barbekiu. Mėsa gardinama minimaliai, dažnai tik druska, kad atsiskleistų natūralus skonis, o kepama ilgai ir neskubant.
Finale žaisiančios Ispanijos rinktinės dietologė atskleidė, kad tarp žaidėjų mėgstamiausių patiekalų – makaronai karbonara, o desertui jie dažnai renkasi ispanų numylėtą „arroz con leche“ – piene su cukrumi ir cinamonu virtus ryžius, primenančius švelnų ryžių pudingą.
Įdomu, kad Brazilijos bazėje įrengtoje virtuvėje buvo net baltyminių ledų aparatas, skirtas individualizuotai žaidėjų mitybai. O su savo virėju į JAV atvykusi Anglijos rinktinė dar prieš čempionatą pateko į kuriozišką situaciją – Floridoje komandos šefui nebuvo leista įlipti į traukinį, nes jis vežėsi virtuvinių peilių.
Sirgaliams – mėgstamiausi Lietuvos futbolininkų receptai
Savo mitybos paslapčių turi ir Lietuvos rinktinės futbolininkai – jų firminiai receptai puikiai tiks besiruošiantiems finalo vakarui.
„Aktyvų gyvenimo būdą skatiname įvairiais būdais – ar tai būtų ėjimo varžybos, ar mūsų remiamas Lietuvos futbolas, vienijantis visus: nuo kamuolį besivaikančių vaikų iki energija stebinančių senjorų ir profesionalių rinktinės žaidėjų. Pasaulio futbolo čempionato finalas yra puiki proga susiburti su draugais ar šeima,o šventei prie ekrano visai nebūtina rinktis tik greitąjį maistą – rinktinės futbolininkų receptai rodo, kad skanu ir sveika gali eiti koja kojon“, – sako Gintarė Kitovė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė.
Gynėjo Justo Lasicko jautienos tortilijos su daržovėmis
Rinktinės gynėjo J. Lasicko mėgstamiausias patiekalas – ne tik paprastas ir skanus, bet ir taupus bei tobulai tinkantis valgyti prie ekrano.
Reikės: 500 g smulkintos jautienos, 80–100 g pomidorų padažo, tortilijų paplotėlių, salsos arba mėgstamo padažo (pvz., barbekiu), smulkintų kopūstų, 50 g konservuotų kukurūzų, 1 šviežio agurko (arba kitų mėgstamų daržovių).
Gaminame:
- Įkaitinkite keptuvę ir suberkite smulkintą jautieną. Kepkite maišydami, kol mėsa įgaus parudusią spalvą.
- Supilkite pomidorų padažą ir leiskite mėsai troškintis ant vidutinės ugnies 10–15 minučių.
- Tuo metu orkaitę įkaitinkite iki 100 °C ir trumpai pašildykite tortilijų paplotėlius – jie taps minkšti ir šiek tiek traškūs.
- Ant tortilijų paplotėlių užtepkite šiek tiek salsos arba kito mėgstamo padažo. Dėkite keptos jautienos, pagardinkite daržovėmis – šviežiais kopūstais, kukurūzais ir agurku (galite eksperimentuoti su kitomis daržovėmis ar padažais).
- Susukite tortiliją, persmeikite dantų krapštukais ir patiekite iškart, kol šilta.
Saugo Vykinto Slivkos Okinavos takų ryžiai
Japonijoje žaidęs saugas V. Slivka šioje šalyje atrado fenomenu tapusį patiekalą – takų ryžius, gimusius, kai Okinavoje dislokuoti JAV kariai pasiilgo meksikietiškų-amerikietiškų skonių. Japoniškos ir meksikietiškos virtuvių derinys – kaip tik futbolo vakarui.
Reikės: 200 g japoniškų trumpagrūdžių ryžių, 250 g vištienos faršo, 2 pomidorų, ½ raudonojo svogūno, ½ stiklinės kukurūzų (konservuotų arba šaldytų), 100 g marinuotų Chalapos paprikų, 1 avokado, ½ žaliosios citrinos, ½ stiklinės tarkuoto sūrio, 1 šaukštelio aliejaus, 1 šaukštelio druskos, 1 šaukštelio (arba pagal skonį) čili prieskonių mišinio.
Gaminame:
- Ryžiai. Juos kelis kartus perplaukite ir užpilkite ~240 ml vandens. Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite 12–15 min. Palikite pastovėti dar 10 min.
- Vištiena. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite faršą ir apkepkite, kol apskrus. Pagardinkite druska ir čili prieskoniais.
- Salsa. Pomidorus supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su smulkintu svogūnu. Įmaišykite kukurūzus, Chalapos paprikas ir supjaustytą avokadą. Apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis ir pagardinkite druska.
- Išdėliokite: į dubenį dėkite ryžius, ant viršaus – keptą vištieną, užkrėskite šviežios salsos, pabarstykite sūriu ir skanaukite.
Gynėjo Pijaus Širvio sveikesnė pica (be angliavandenių ir be glitimo)
Pica – bene populiariausias futbolo vakaro patiekalas. Rinktinės gynėjas P. Širvys įrodo, kad ją galima išsikepti ir gerokai palankesnę sveikatai: tradicinį padą jis keičia grūdėta varške.
Reikės: 200 g grūdėtos varškės, 2 kiaušinių, 60 g miltų mišinio be glitimo, mėgstamų prieskonių (pvz., česnako, druskos, pipirų). Mėgstamų priedų, pvz.: pomidorų padažo, mocarelos, saliamio, pomidorų, pievagrybių, paprikos.
Gaminame:
- Grūdėtą varškę, kiaušinius, miltus ir prieskonius sudėkite į dubenį, išmaišykite ir gautą masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Suformuokite picos pado formą.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 12–15 min. su vėjeliu – stebėkite, kad padas tolygiai apskrustų, lengvai paruduotų.
- Tuomet ištraukite, aptepkite pomidorų padažu, išdėliokite supjaustytus priedus, apibarstykite sūriu ir dar 3–5 min. pakepkite orkaitėje.
