Receptas: Lengvas pusryčių apkepas su „Tater Tots“

Šis lengvo pusryčių apkepo su „tater tots“ receptas kepamas su dešra, kiaušiniais, daržovėmis ir sūriu ant prieskonių pagrindo iš „tater tots“. Lengva pagaminti ir puikiai tinka svečiams!

Šį receptą gavome iš mūsų draugo ir šefo Richardo. Jei pažįstate maisto paslaugų pramonę, žinote, kad prieš prasidedant aptarnavimui dažnai būna bendruomenės vakarienė – sotus patiekalas, kuris suteikia energijos personalui. Richardas dažnai gamina šį „tater tot“ pusryčių apkepą savo komandai Hattaway’s on Alder prieš pradedant savaitgalio patiekalų tiekimą.

Jis pasidalijo juo su mumis, ir mes iškart supratome, kad ir jums jis patiks. Jis sotus, gausus ir tikrai skanus, su dešra, sūriu ir puikiu daržovių deriniu. Išsaugokite jį kitam kartui, kai ruošiatės pusryčiams ar vėlyviems pusryčiams didesnei kompanijai. Jau planuojame jį įtraukti į mėgstamiausių šventinių pusryčių receptų sąrašą (šalia mūsų mėgstamiausių keptų prancūziškų skrudintuvų ir cinamoninių suktinukų).

Pagrindiniai ingredientai

• Tater Tots: Nors tinklaraštyje turime naminių „tater tots“ receptą, šiam apkepui dažniausiai tiesiog paimame maišelį. Vidutinio ar didelio dydžio maišelis puikiai tinka didelio kepimo indelio (pvz., 9×13 colių skardos) dugnui iškloti.
• Dešra: Mums patinka dešra šiame recepte, pradedame nuo smulkintos dešros (arba naminės pusryčių dešros, jei turime šaldiklyje). Taip ji apkepa keptuvėje į traškius, rudus gabalėlius. Jei norėtumėte šoninės, žr. mūsų metodą, kaip kepti šoninę orkaitėje, kuris puikiai tinka didesniems kiekiams. Taip pat galite pakeisti ją kubeliais pjaustyta kumpiu ar kalakiena, arba visai neįtraukti mėsos.
• Paprika ir svogūnas: Kadangi šį patiekalą dažnai gaminame švenčių metu, naudojame vieną raudoną ir vieną žalią papriką, tačiau galite naudoti bet kokias turimas. Tada rinkitės saldesnį svogūną (geltoną arba saldų), kuris labai tinka su kiaušiniais ir dešra.
• Kiaušiniai: Kiaušinių ir grietinėlės santykį naudojame panašų kaip ir mūsų kišo recepte, todėl taip darome ir čia. Grietinėlė suteikia šiam „tater tot“ kiaušinių apkepui geriausią tekstūrą, tačiau jei norėtumėte ją praskiesti pienu, galite tai padaryti.
• Sūris: Nuotraukose naudojome geros kokybės aštrų čederio sūrį, tačiau naudokite tai, kas jums patinka.

Visą receptą su matavimais rasite žemiau.

Kaip paruošti „Tater Tot“ pusryčių apkepą

Mums patinka, kaip lengvai šis pusryčių „tater tot“ apkepas paruošiamas keliais paprastais žingsniais ir koks skanus jis išeina. Štai ko tikėtis:

1. „Tater tots“ iškepkite ant kepimo skardos, kol taps traškūs.
2. Išdėliokite traškius „tater tots“ didelio kepimo indelio dugne, kad sudarytumėte plutą.
3. Apkepinkite dešrą, tada apkepinkite papriką ir svogūną, kol suminkštės.
4. Apkepintą dešrą, paprikas ir svogūnus paskirstykite ant „tater tot“ plutelės.
5. Pabarstykite sūriu, tada supilkite plaktus kiaušinius ir grietinėlę.
6. Kepkite, kol kiaušiniai sustings (35–40 minučių).

Mūsų paslaptys, kaip jį padaryti geriausią

1 patarimas: „Tater tots“ sumaišykite su Kajanų prieskoniais. Nors galite tiesiog naudoti „tater tots“ be nieko, pabandykite juos sumaišyti su šaukštu Kajanų prieskonių prieš kepdami, kad suteiktumėte šiek tiek aštrumo. Tai suteikia daug skonio, kuris labai gerai dera su kiaušiniais ir dešra.

2 patarimas: Prieš įtraukdami mėsą ir daržoves, jas paruoškite. Dešrą pradėkite kepti keptuvėje ir vis maišydami šaukštu, kol ji apkeps ir taps traški. Išimkite paruoštą dešrą į lėkštę, tada likusiais riebalais apkepinkite svogūną ir papriką, kol suminkštės. Šis žingsnis užtrunka papildomas 10 minučių, bet labai vertas.

3 patarimas: Prieš kepdami sudėkite sluoksnius į apkepą. Statykite šį apkepą sluoksniais. Pradėkite nuo traškių keptų Kajanų prieskonių „tater tots“ dugne, sudėkite dešrą ir daržoves, įberkite sūrį ir galiausiai supilkite plaktų kiaušinių ir grietinėlės mišinį.

4 patarimas: Prieš kepdami pajudinkite kepimo indą. Kai supilsite kiaušinių mišinį, prieš įkišdami apkepą į orkaitę, kelis kartus pajudinkite indą, kad įsitikintumėte, jog kiaušiniai užpildė visas ertmes.

Patarimai, kaip paruošti iš anksto

Mums patinka ruošti pusryčius iš anksto, ypač kai laukiame svečių. Štai kaip paruošiame šį „tater tot“ pusryčių apkepą iš anksto:

• Mėsą ir daržoves paruoškite anksčiau. Dešrą galite apkepinti, o svogūnus ir paprikas apkepinti dieną prieš. Leiskite mišiniui visiškai atvėsti, tada laikykite jį sandariame inde šaldytuve per naktį.
• Kiaušinius išplakite vakare. Sumaišykite kiaušinius ir grietinėlę dubenyje ar dideliame matavimo puodelyje, sandariai uždenkite ir laikykite šaldytuve iki ryto.
• Surinkite prieš pat kepimą. Kad tekstūra būtų absoliučiai geriausia ir dugnas traškus, „tater tots“ iškepkite ir apkepo sluoksnius sudėkite tiesiai prieš dedant į orkaitę.
• Jei norite visą apkepą iškepti iš anksto, leiskite jam atvėsti, sandariai uždenkite ir laikykite šaldytuve iki 4 dienų. Liekanos yra fantastiškos ir puikiai atšyla mikrobangų krosnelėje arba šiltoje orkaitėje.

Su kuo patiekti

Daugiau pusryčių apkepų