Salotos su keptais burokėliais ir ožkos sūriu

Šios salotos su keptais burokėliais ir ožkos sūriu yra lengvai vienos mėgstamiausių mūsų burokėlių receptų. Minkštų keptų burokėlių ir mūsų citrinų padažo derinys yra neįtikėtinas!

Kaskart gamindami šias salotas, abu sakome, kad turėtume pagaminti daugiau! Jos tikrai labai skanios ir tikrai vienas mėgstamiausių mūsų burokėlių panaudojimo būdų. Jei ieškote universalaus burokėlių salotų recepto, tai šis.

Šios salotos pradedamos nuo burokėlių kepimo, tačiau mes taip pat pridėjome parinktį pirkti jau paruoštus virtus burokėlius, kuriuos galite lengvai panaudoti vietoje savarankiško kepimo.

Citrinų padažas puikiai dera su burokėliais. Pagalvokite apie apelsinus, citrinas, šiek tiek acto ir alyvuogių aliejaus. Tai absoliučiai tobula. Tada dedame kreminį ožkos sūrį ir skrudintus graikinius riešutus, kad suteiktume daug tekstūros. Jei to negana, šios salotos gerai laikosi šaldytuve. Tiesą sakant, manome, kad burokėliai tampa vis skanesni (visa tai dėl to neįtikėtino padažo). Jei mėgstate burokėlius, bet nevartojate jų pakankamai, šis receptas kaip tik Jums! Daugiau burokėlių receptų rasite mūsų marinuotuose burokėliuose ir šiuose keptuose auksiniuose burokėliuose.

Pagrindiniai ingredientai

• Burokėliai: Mūsų salotų žvaigždė. Pradedame su žaliais burokėliais ir juos kepame iki suminkštėjimo. Naudokite raudonuosius arba geltonuosius/auksinius burokėlius. Norėdami sutaupyti laiko, galite įsigyti jau paruoštų virtų burokėlių (paprastai parduodama šaldytuve daržovių skyriuje). Jei turite likusių burokėlių, pabandykite juos sumalti ir pasigaminti sulčių (mums jos labai patinka).
• Apelsinas ir citrina: Mūsų burokėlių salotų padažas yra labai citrinų skonio (mums tai patinka!). Jums reikės apelsino ir citrinos, kad jį pasigamintumėte. Šviežios sultys iš abiejų vaisių daro jį tokį skanų.
• Alyvuogių aliejus ir actas: Tai papildo mūsų padažą. Naudokite aukštos kokybės extra virgin alyvuogių aliejų ir švelnesnį actą, pavyzdžiui, baltojo vyno actą, ryžių vyno actą ar šampano actą.
• Ožkos sūris ir graikiniai riešutai: Paskaninti mūsų citrinų padažu, burokėliai patys savaime yra puikūs, tačiau šios salotos atgyja, kai pridedate ožkos sūrio ir graikinių riešutų. Tekstūra yra nuostabi, o derinys yra labai klasikinis (ne veltui!). Tinka ir kiti riešutai. Pabandykite pistacijas, migdolų skilteles ar sviestinius pušies riešutus.
• Žolelės: Jos neprivalomos, tačiau jei jau turite jų šaldytuve, pridėkite porą šaukštų susmulkintų šviežių žolelių. Mėgstamiausios mūsų – mėtos, bazilikas ir krapai.

Visą receptą su matavimais rasite apačioje.

Kaip pasigaminti burokėlių salotas

1 patarimas: Iškepti burokėlius ir leisti jiems atvėsti. Jau kalbėjome apie virtų burokėlių naudojimą mūsų salotų recepte apačioje, tačiau jei pradedate su žaliais burokėliais, juos reikės iškepti šioms salotoms. Tai labai lengva padaryti.

→ Norėdami iškepti burokėlius šioms salotoms, nuplaukite juos nuo nešvarumų, tada sudėkite ant folijos lakšto. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, sulankstykite foliją į paketą ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės (naudojame 375°F, tai trunka apie 45 minutes). Kai burokėliai suminkštės, išimkite juos iš orkaitės, bet palikite folijos pakete. Atidėkite juos atvėsti iki kambario temperatūros prieš naudodami salotoms.

2 patarimas: Pasigaminkite mūsų citrinų padažą. Šis padažas yra absoliučiai tobulas su burokėliais. Verdame daug jo. Sumaišykite apelsino žievelę, citrinos žievelę, apelsinų sultis, citrinų sultis, medų, actą ir alyvuogių aliejų. Pagardinkite druska ir pipirais, ir jis paruoštas jūsų burokėliams.

3 patarimas: Sudėkite salotas. Kai kepti burokėliai pasiekia kambario temperatūrą, nulupkite juos (daržovių skustukas lengvai su tuo susitvarko), tada supjaustykite skiltelėmis. Sudėkite juos į dubenį ir užpilkite didžiąją dalį padažo. Išdėliokite burokėlius ant lėkštės, pridėkite ožkos sūrio, pabarstykite riešutais, tada užberkite dar padažo ant viršaus. Užbaikite žolelėmis ir žiupsneliu dribsniuotos druskos (jei turite).

4 patarimas: Paverskite tai salotomis iš anksto. Šie burokėliai puikiai laikosi šaldytuve iki 5 dienų. Jei planuojate ruošti šias burokėlių salotas iš anksto, rekomenduojame ožkos sūrio nedėti iki pat patiekimo. Priešingu atveju, viskas šaldytuve laikosi labai gerai!

Patiekimo pasiūlymai

Pastarosiomis savaitėmis šias salotas mėgavomės kaip garnyrą prie daugybės patiekalų. Vienintelis dalykas, į ką verta atkreipti dėmesį, tai kad ryškiai raudonas padažas gali nudažyti beveik viską, su kuo susiliečia lėkštėje. Kadangi jos tokios skanios, mums tai visai netrukdo, bet norėjome jus įspėti!

Kai kurie mano mėgstamiausi pagrindiniai patiekalai, prie kurių deriname šias salotas, yra lengvesni, pavyzdžiui, mūsų kepta lašiša su citrina ir krapais, kepti kiaulienos šonkauliukai, keptos vištienos krūtinėlės, glazuota lašiša ir orkaitėje kepta upėtakė.

Daugiau skanių salotų receptų