Šios kale ir saldžiųjų bulvių salotos gali būti vienos geriausių rudens salotų. Mėgaukitės minkštais kale lapais, prieskoniais keptomis saldiosiomis bulvėmis, obuoliais ir naminiu klevų dižono padažu.
Šios kale ir saldžiųjų bulvių salotos pastarąsias dvi savaites buvo mano mėgstamiausios. Jose yra viskas, ką mėgstu puikiose salotose: soti žaluma, puiki tekstūra ir epinis naminis padažas. Tekstūrą suteikia pamasažuoti, minkšti kale lapai, keptos saldžiosios bulvės, traškūs obuoliai ir paskrudinti riešutai, o padažas yra mūsų populiaraus medaus garstyčių padažo variantas, pagamintas su klevų sirupu.
Išsaugokite šias salotas vegetariškiems patiekalams, kaip garnyrą prie mėgstamų rudens patiekalų arba šventiniams susibūrimams. Jos puikiai tinka ant Padėkos dienos stalo! Daugiau panašių receptų rasite mūsų tahini kale salotų ir kokosų aliejumi keptų saldžiųjų bulvių recepte.
Pagrindiniai ingredientai
- Kale lapai: Šioms salotoms naudojame garbanotuosius kale lapus, kurie yra šiek tiek minkštesni, bet drąsiai galite naudoti ir kitas veisles. Bet kuriuo atveju, lapus atskirsite nuo kotų ir pamasažuosite su trupučiu alyvuogių aliejaus ir druskos. Tai suminkština kale lapus, todėl juos daug maloniau valgyti.
- Saldžioji bulvė: Naudojame vieną didelę saldžiąją bulvę. Nuotraukoms ją nulupome, bet tai jūsų pasirinkimas (saldžiųjų bulvių traškučiams mes jų nelupame). Jei turite namie žiemos moliūgo, drąsiai jį keiskite į saldžiąją bulvę. Patarimų, kaip jį lupti ir pjaustyti, ieškokite mūsų kepto moliūgo recepte.
- Prieskoniai: Prieš kepdami saldžiąją bulvę, ją pamėtykite su druska, pipirais ir rūkyta paprika. Šis derinys puikiai dera su bulvių saldumu ir tinka prie mūsų padažo.
- Obuolys: Vienas traškus obuolys yra tobulas. Paprastai turime „Honeycrisp“ arba „Fuji“, bet naudokite bet kokį, kuris jums patinka!
- Riešutai ir sėklos: Recepte apačioje siūlome pjaustytus migdolus ir kanapių sėklas, bet vėlgi, galite pritaikyti pagal tai, ką turite. Graikiniai riešutai, pistacijos, pušies riešutai ir saulėgrąžų sėklos – visi puikūs variantai.
- Padažas: Tai gali būti mano naujas mėgstamiausias! Paėmėme mūsų garstyčių padažą ir medų pakeitėme grynu klevų sirupu. Tai taip skanu! Jums reikės dižono garstyčių, klevų sirupo, obuolių sidro acto, citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus.
Visą receptą su matavimais rasite apačioje.
Kaip pasigaminti mūsų kale ir saldžiųjų bulvių salotas
Pirmiausia, pradėkite kepti saldžiąsias bulves orkaitėje. Supjaustykite jas 1-colių (2.5 cm) gabalėliais, tada sumaišykite su trupučiu alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir rūkytos paprikos. Sudėkite vienu sluoksniu ir kepkite 400°F (200°C) temperatūros orkaitėje, kol suminkštės. Išimkite skardą ir leiskite bulvėms atvėsti, kol jos bus tik šiltos.
Kol saldžiosios bulvės kepa, pamasažuokite ir marinuokite kale lapus. Tai paslaptis norint paruošti geriausias kale salotas. Likus dvidešimt ar trisdešimt minučių iki salotų valgymo, pamasažuokite kale lapus su trupučiu alyvuogių aliejaus ir žiupsneliu druskos. Suglamžykite ir patrinkite lapus minutę, arba kol jie taps minkštesni ir švelnesni. Tada atidėkite į šalį, kad aliejus ir druska įsigertų, kol saldžiosios bulvės bus paruoštos.
Galiausiai, pasiruoškite padažą ir sudėkite salotas. Šiam padažui tereikia greitai paplakti (arba suplakti indelije). Sumaišykite dižono garstyčias, klevų sirupą, actą, citrinos sultis, druską, pipirus ir alyvuogių aliejų, kol viskas susijungs ir šiek tiek sutirštės. Tada sumaišykite su kale lapais, keptomis saldiosiomis bulvėmis, obuoliais, riešutais ir sėklomis.
Ką patiekti su šiomis salotomis
Šios kale ir saldžiųjų bulvių salotos puikiai tinka kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras prie kitų patiekalų. Jos taip pat gerai laikosi sandariame inde šaldytuve kelias dienas! Pastaruoju metu labai džiaugiamės turėdami šias salotas šaldytuve. Štai keletas patiekalų, su kuriais jas mėgstame valgyti:
Daugiau rudens salotų receptų
Kale Sweet Potato Salad with Maple Dijon Dressing
-
PARUOŠIMO LAIKAS
-
GAMINIMO LAIKAS
-
BENDRAI
Šios kale salotos su keptomis saldžiosiomis bulvėmis yra fantastiškos, tačiau jos taip pat yra puikus pagrindas papildomiems priedams. Apsvarstykite sūrį, pavyzdžiui, sutrupintą minkštą ožkos sūrį, kubeliais pjaustytą čederį arba keptą halumį. Taip pat drąsiai keiskite riešutus ir sėklas į tai, ką turite!
4 porcijos
Jums reikės
Salotoms
1 didelė saldioji bulvė (apie 15 uncijų, 425 g), nulupta ir supjaustyta 2 cm (¾ colio) kubeliais
1 valgomoji šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus, plius 1 arbatinis šaukštelis kale lapams
¼ arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos, plius žiupsnelis kale lapams
¼ arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos
¼ arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 kekė garbanotųjų kale lapų (apie 7 uncijas, 200 g)
1 vidutinis obuolys, išimtas šerdis ir supjaustytas 2 cm (¾ colio) kubeliais
⅓ puodelio pjaustytų migdolų, paskrudintų
2 valgomieji šaukštai kanapių sėklų (nebūtina)
Klevų dižono padažui
2 valgomieji šaukštai dižono garstyčių
1 ½ valgomojo šaukšto gryno klevų sirupo
1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto arba daugiau pagal skonį
1 valgomasis šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių
⅛ arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
⅛ arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 valgomieji šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Recepto paruošimas
1Įkaitinkite orkaitę iki 400°F (200°C) ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite saldžiųjų bulvių kubelius į skardos vidurį, apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, pabarstykite ¼ arbatinio šaukštelio druskos, rūkytos paprikos ir juodųjų pipirų. Sumaišykite, kad pasidengtų, tada paskleiskite vienu sluoksniu. Kai orkaitė įkais, kepkite bulves, vieną kartą pamaišydami, kol jos suminkštės ir šiek tiek paruduos, 25–30 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti, kol jos bus tik šiltos.
2Kol kepa saldžiosios bulvės, atskirkite kale lapus nuo kotų (jie per kieti salotoms). Lapus suplėšykite į 2–5 cm (1–2 colių) gabalėlius, tada praskalaukite po šaltu vandeniu. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, tada švariomis rankomis įtrinkite 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus ir žiupsnelį druskos į kale lapus. Masažuokite lapus, kol jie taps šiek tiek minkštesni. Padėkite į šalį ant stalviršio, kad jie dar labiau suminkštėtų, kol saldžiosios bulvės bus paruoštos.
3Paruoškite padažą: sumaišykite garstyčias, klevų sirupą, obuolių sidro actą, citrinos sultis, ⅛ arbatinio šaukštelio druskos ir ⅛ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Gerai išplakite, kol gausite vientisą ir kreminę masę. Įmaišykite alyvuogių aliejų, tada paragaukite padažą. Pagal skonį pridėkite daugiau druskos, acto arba klevų sirupo.
4Sudedamos salotos: sumaišykite pamasažuotus kale lapus su saldžiosiomis bulvėmis, obuoliais, migdolais, kanapių sėklomis (jei naudojate) ir padažu.
Adam ir Joanne patarimai
- Laikymas: Šios salotos gerai laikosi šaldytuve. Laikykite jas sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų. Laikui bėgant, kale lapai dar labiau suminkštėja. Galbūt norėsite likusias salotas patiekti su citrinos skiltele, kuri atgaivina padažą ir suteikia jam gaivumo.
- Pateikti mitybos faktai yra apytiksliai. Įtrauktos ir pasirinktinai naudojamos kanapių sėklos.
Porcijos maistingumas
Porcijos dydis
1 iš 4 porcijų (apie 2 puodelius)
/
Kalorijos
261
/
Bendras riebalų kiekis
18,2 g
/
Sotieji riebalai
2,2 g
/
Cholesterolis
0 mg
/
Natris
439 mg
/
Angliavandeniai
21,8 g
/
Maistinės skaidulos
3,9 g
/
Bendras cukraus kiekis
11,5 g
/
Baltymai
4,6 g
Mes esame Adam ir Joanne Gallagher, „Inspired Taste“ kūrėjai. Įkurta 2009 m., „Inspired Taste“ išaugo iš vaikystės svajonės į vieną patikimiausių interneto receptų svetainių, siūlančią šimtus patikimų receptų, vaizdo įrašų ir ekspertų patarimų.Daugiau apie mus
