Lengvas Azijietiškas kopūstų salotų receptas su imbiero padažu

Šiame lengvame azijietiškame salotų recepte traškios daržovės maišomos su paprastu imbiero padažu. Jis greitas, itin paprastas ir puikiai išsilaiko šaldytuve kelias dienas.

Visada džiaugiamės galėdami pridėti daugiau salotų receptų į tinklaraštį, o šios azijietiškos salotos su kreminiu imbiero padažu yra nauja mėgstamiausia. Labiausiai patinka tekstūra. Kopūstus susmulkiname taip pat, kaip ir klasikines coleslaw salotas, bet morkas nulupame sk Baldwinų juostelėmis. Tai tarsi pakylėja morkas, prideda daugiau traškumo ir atrodo fantastiškai (žr. nuotraukas!).

Patiekite šias lengvas salotas su beveik viskuo! Ypač mėgstame jas su kepta vištiena ar jautiena ir su terijakio vištiena. Jos net fantastiškai tinka įsmigti į plėšytą kiaulieną sumuštiniui, tačiau daugiau idėjų rasite žemiau.

Pagrindiniai ingredientai

• Kopūstai, morkos ir paprikos: Naudokite bet kokius turimus kopūstus. Nuotraukose naudojome baltuosius kopūstus, tačiau Napa kopūstai (kaip ir mūsų Napa kopūstų salotoms) taip pat yra puikus pasirinkimas. Morkos suteikia spalvos ir traškumo. Jas nulupame plonomis juostelėmis, kad gautume papildomos tekstūros. Tada, siekdami papildomo saldumo, pridedame raudonosios paprikos juosteles.
• Žalieji svogūnai ir kalendros: Žalieji svogūnai suteikia svogūnų skonį, nieko neužgoždami, o kalendros išlaiko salotų gaivumą ir šviežumą.
• Imbiero padažas: Kad pasigamintumėte azijietiškų salotų padažą, sumaišykite šviežiai tarkuotą imbierą (arba imbiero pastą), sojų padažą, medų, citrinos sulčių, majonezą ir paprastą jogurtą. Jis nepaprastai kreminis, bet dėka citrinos sulčių ir jogurto, jis yra lengvesnio varianto ir tikrai ne klampus. Kitas padažas, kuris čia puikiai tiktų, yra mūsų morkų imbiero padažas.

Visą receptą su matavimais rasite žemiau.

Kaip pasigaminti azijietiškas salotas

Patarimas 1: Kopūstų smulkinimas salotoms. Turite keletą paprastų variantų. Pirma, galite naudoti aštrų virtuvinį peilį (kaip parodyta mūsų nuotraukoje žemiau). Tiesiog padalinkite kopūsto galvutę į ketvirčius, pašalinkite šerdį ir tada smulkiai supjaustykite ketvirčius juostelėmis. Jei turite virtuvinio kombaino su smulkinimo ašmenimis, jis taip pat labai greitai susmulkins kopūstus. Galiausiai, standartiniu daržovių skustuku taip pat galima susmulkinti kopūstus į smulkias juosteles.

Patarimas 2: Morkų lupimas juostelėmis. Mūsų vinegretiniame coleslaw recepte morkas smulkiname buitine tarka. Tačiau šiame azijietiškame salotų recepte mes naudojame daržovių skustuką, kad morkas nuluptumėme ilgomis, plonomis juostelėmis. Jos atrodo nuostabiai dubenyje, ir mums abiem patinka papildoma tekstūra.

Patarimas 3: Imbiero padažo paruošimas. Šis padažas yra nuostabiai paprastas. Jį paruošite tiesiog mažame dubenyje, maišydami ingredientus šaukštu. Prieš maišydami su daržovėmis, visada paragaukite. Turėtumėte pajusti ryškų imbiero aromatą. Jei skonis vos juntamas, įberkite šiek tiek daugiau imbiero, kol pajusite.

Patarimas 4: Laikykite šaldytuve 20 minučių prieš patiekiant. Šią techniką naudojame beveik visiems dalijamiems coleslaw receptams. Norite duoti padažui šiek tiek laiko tinkamai sujungti skonius ir šiek tiek suminkštinti daržoves. Sumaišykite salotas, tada padėkite jas į šaldytuvą 20 minučių prieš patiekiant.

Laikymas ir paruošimas iš anksto

Daržoves ir padažą galite lengvai paruošti iš anksto. Susmulkinkite kopūstus, nulupkite morkų juosteles, supjaustykite papriką ir laikykite juos kartu sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Padažą galima sumaišyti ir laikyti atskirame stiklainyje šaldytuve iki 5 dienų.

Kadangi kopūstai ir morkos yra labai tvirti, šios salotos puikiai išsilaiko šaldytuve. Kai jos sumaišytos, sandariame inde išsilaikys iki 4 dienų. Daržovės kiekvieną dieną šiek tiek suminkštės, marinuodamos, bet vis tiek bus skanios.

Kadangi padaže yra šiek tiek majonezo ir jogurto, salotas kambario temperatūroje geriausia nelaikyti ilgiau nei 2 valandas. Jei patiekiate jas lauke šiltą popietę, stenkitės, kad dubuo liktų vėsus ir nepalikite lauke ilgiau nei 1 valandą.

Patiekimo pasiūlymai

Dėl padažo šios salotos suteikia Jūsų lėkštei daug skonio. Jos puikiai dera su kepta ant grotelių arba orkaitėje vištiena, kiaulienos karbonadais, glazūruota lašiša ir kepta lašiša. Ypač mėgstu jas su lašišos paplotėliais (kurie yra nepaprastai lengvi ir pagaminti iš konservuotos lašišos). Jos fantastiškai tiktų prie krevečių kotletų, kiaulienos kotletų, įvairiausių tacos ir net kaip šviežias garnyras prie kiaulienos išpjovos.

Vakarais, kai esame per pavargę ruošti didelį patiekalą, dažnai šias salotas deriname su bet kokiu greitu baltyminiu patiekalu, kurį turime po ranka. Kadangi jas galima laikyti šaldytuve kelias dienas, jos puikiai tinka pagardinti paprastą savaitgalio vakarienę be didelių pastangų.